レシピブログの連載にのせた、ベリーパフェ。レシピというほどのレシピではないですが（汗）
クリームは濃厚だけど、後味が軽くて気に入っています。

ここで使うサワークリーム。
けっこう、ハードルが高い食品のようで、雑誌では使用ＮＧになることも多いです。
サワークリームがなければ「水きりヨーグルト」に置き換えましょう。というレシピも見るのですが…結構、微妙だなーと思います。（焼き菓子とか特に）

確かにサワークリームは発酵しているので、ヨーグルトのような酸味があるのですが
もともと「クリーム」。とても脂肪分の高い食品です。
ものによっては生クリームにおきかえて、独特の酸味はあきらめる
（もしくはレモンをいれて酸味をプラス）
というほうが仕上がりが近くなるものもあるように思います。

位置づけとしては牛乳を発酵させたものがヨーグルト、生クリームを発酵させたものがサワークリームっていうのであっていると思います。（たぶん）

とこう書いていて、自分のレシピを思い出してみると
私、結構サワークリーム好きなんだ〜ということに気づきました。
バターのかわりに使うことが多いかな。軽く仕上がるんですよね。

最近は小さなサイズがメインになっているから、
皆さんに、気軽に使っていただけたらいいなと思います。

と、ここでおしらせ。8月のお教室、リレッスン日程が決まりました。
29日（日曜日）です。かなりてんこもりな内容になっています＾＾；
気になる方はぜひ。まだ日程の更新をしていませんが、
内容はこちらからどうぞ。



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サワークリームパフェのレシピはこちらの連載ページからごらんください☆
↓

柔らかくてクリーミィなキリのクリームチーズを使ってレアチーズケーキを2種作りました。

一つはクリームチーズの固さを利用したゼラチンなしのチーズケーキ。
なめらかな舌触りが特徴です。混ぜるだけで簡単！
今回はオレンジと洋ナシをあわせました。夏らしく爽やかなケーキです。

もう一つは、メレンゲをいれたふわんふわんのチーズケーキ。
レモンをたっぷり入れるのでしゅわーっとして本当に軽いケーキです。


これは前作った時のでちょっと違うんですが見た目はこんな感じ。
（こちらのレシピはスイーツマジックに載せております。）


レシピはキリのＨＰからご覧になれます〜。簡単なのでぜひ作ってみてくださいね。

私としたことが、撮影中に写真を撮るのを忘れてしまったので写真なし。

かわりにのびの最新写真を（え、いらないですか…）載せておきます☆






齢９０歳くらいのはずですが、天然ねこじゃらしには一応夢中になりますねえ…。
わざわざテーブルの脚の下に入って、とりにくいような「お題」を自分で作ってじゃれます。＾＾；

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今日レタスクラブの撮影が終わりました。
一年間フライパンだけで作るお菓子（オーブントースターもダメ）というお題で
乗り切れるかどうかドキドキでしたが、無事、終わりました。

いろいろ試作して、フライパンだからこそ手軽においしくできるものを
新たにたくさん発見できて、私自身とても勉強になりました。

1ページに載せられる文字数は限られていて、だからこそ、簡潔でわかりやすいレシピ、
手間の少ないおやつを（自分なりにですが…）作ることができたように思います。

一年経ってのびもすっかり和みまくり。私が近くにいなくてもゴロゴロ☆



そして、私のひそやかな一年の裏テーマ…。

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今日は二つお知らせ♪
「きょうの料理8月号」110ページに登場しております。
お菓子作りに進んだきっかけなどを2ページにわたって取材していただきました。

今日の料理といえば、私が子供の頃から母がちょこちょこと買っていた雑誌。
母に「載せてもらえる」と報告したところ、おそらく

「単行本が出る」

ときと同じくらい、いやそれよりもかな、テンションが上がっておりました。


ちなみにおーちゃんに報告したときの彼の第一声は

「大丈夫？まだ振り込んでない？？」

というものでした。
詐欺じゃないっつーの。

そして、もうひとつご報告。一昨日からツイッターを始めてみました。
若山曜子で検索しても　ＩＤのyoochanpetiteで検索しても
なぜかひっかからないそうなので、ブログ右横にあるfollow me バッジからご覧ください。

ツイッターされてるかたはぜひフォローしてみてください。

何が楽しいのか、いや、そもそも楽しいものなのか、なんの役に立つのか
何もわからないまま、見切り発車していますが、とりあえず料理したものは書こうかな
と思っています。途中でやめる危険性もおおいにあります。（笑）

でもブログをやるべきと勧めたおーちゃんがやったほうがいいと言っているので
やってみたほうがいいのかなーと思っています。
ブログはやっていてよかった…と思うこと、たくさんありましたしね。


写真は初つぶやきとなった福岡ジャックのウィークエンド。
ジャックは焼き菓子しかいただいたことないのですが、どのお菓子もお上手。
その中でも私の好きなウィークエンドは、こぶりなサイズが絶妙で本当においしかったデス。

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家の近所にできたやなか珈琲店。とても店員さんが感じがいいのです。

うちは堀口珈琲ラブなので、やなかさんではあんまり買わないのですが、
ときどき来客が多い日はその場で入れてくれる
１リットル４５０円のアイスコーヒーを購入します。

ちょっと濃い目。お子ちゃまな私としては牛乳が欲しいところ。
なのに、おーちゃんが深夜にぐびぐび飲んで牛乳が切れていました…。

ということで撮影の残りの生クリームがけっこうあったので、たっぷりの生クリームの乗った
珈琲ゼリーにしようと急に思い立ちました。

これがおいしい〜。生クリームにブラウンシュガーでコクをだして、
シロップは後がけで。
贅沢だけどメープルシロップにすると、これまたおいしいのです☆

そのかわりゼリーは甘さ一切なしにするのがおすすめ。
濃い珈琲を入れたらぜひお試しください。

アレンジとしては生クリームをココナツミルクで割っても美味です。
ちょっとおしゃれなデザートになりますね。


レシピは以下でどうぞ。
レシピブログではベトナム風ミルクゼリーとくみあわせて
ご紹介しています。そちらのレシピはタグをクリックして連載ページを
ご覧ください。

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