|
サワークリームパフェと8月お教室追加
update:2010.07.29 Thursday
![]() レシピブログの連載にのせた、ベリーパフェ。レシピというほどのレシピではないですが(汗) クリームは濃厚だけど、後味が軽くて気に入っています。 ここで使うサワークリーム。 けっこう、ハードルが高い食品のようで、雑誌では使用NGになることも多いです。 サワークリームがなければ「水きりヨーグルト」に置き換えましょう。というレシピも見るのですが…結構、微妙だなーと思います。(焼き菓子とか特に) 確かにサワークリームは発酵しているので、ヨーグルトのような酸味があるのですが もともと「クリーム」。とても脂肪分の高い食品です。 ものによっては生クリームにおきかえて、独特の酸味はあきらめる (もしくはレモンをいれて酸味をプラス) というほうが仕上がりが近くなるものもあるように思います。 位置づけとしては牛乳を発酵させたものがヨーグルト、生クリームを発酵させたものがサワークリームっていうのであっていると思います。(たぶん) とこう書いていて、自分のレシピを思い出してみると 私、結構サワークリーム好きなんだ〜ということに気づきました。 バターのかわりに使うことが多いかな。軽く仕上がるんですよね。 最近は小さなサイズがメインになっているから、 皆さんに、気軽に使っていただけたらいいなと思います。 と、ここでおしらせ。8月のお教室、リレッスン日程が決まりました。 29日(日曜日)です。かなりてんこもりな内容になっています^^; 気になる方はぜひ。まだ日程の更新をしていませんが、 内容はこちらからどうぞ。 ランキングに参加中♪クリックしてくださるとうれしいです。 サワークリームパフェのレシピはこちらの連載ページからごらんください☆ ↓ ![]() |















