Mon journal 甘くて優しい日々のこと

岡山のおいしいもの ラーメンとカツ丼「やまと」
岡山帰ったら真っ先に食べたくなるのが「やまと」のカツ丼とラーメンです。
以下レシピはなく、写真すら携帯…なので興味ある方だけどうぞ。



やまとのラーメンです。

今回はほとんど自分の時間がとれない岡山滞在だったため、
なんと、開店と同時に入店(入店前も20人くらい並んでいましたが)
ラーメンを食べた私たちです。
午前中は液体以外あまり口にできない私と、9時にホテルの朝ごはんをしっかりとった
おーちゃん。

まったく食欲のない二人に朝11時にラーメンを食べさせた「やまと」
について今日は書きたいと思います。

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岡山のカツ丼の多くはドミグラカツ丼です。

「え?!」と

驚かれる方が多いのですが、私からしてみたら、せっかく揚げたカツを
出汁で煮て、卵でとじるほうが

「え?!」
なのです。 高校の学食のカツ丼も、ソースはまずかったけど
ドミグラソース(らしきもの)でした。

脂っこいんではないかと懸念されるかたもいらっしゃると思うけれど、
ハヤシライスにカツが乗っているようなものだと
思っていただければ、さほど違和感はないのでは…(ある?)と思います。


実家の近所の「やまと」のカツ丼はトマトソースっぽい甘めのドミグラです。
そしてラーメンは煮干だしベースの豚骨っぽいこくのあるスープです。

小学校のころからラーメンといえば、「やまと」だった私にとっては
ここのラーメンがやっぱり一番。カツ丼は、もはや刷り込み。
今はじめて食べたら、どう思うかはわかりませんが、カツ丼といったら
ここのカツ丼を指すのです。
(いまだに卵でとじたカツ丼を食べたことがありません…)

しかし、今や「やまと」は昔とは大きく変わっています。
変わらないのは、店の前の行列だけ。

小学校の頃レジにいた、めっちゃ怖いおばさんと調理場の無愛想なおじさんはいなくなり、
とってもとっても感じのよいお嫁さん(らしい)とだんなさんが今はしきっていらっしゃいます。
ぼろぼろの中華屋風情だったお店は何年も前に小奇麗な町の洋食屋さん風に改装され、
座席も増えました。
カツ丼か、ラーメンかと毎回泣きそうなくらい悩む私のようなお客さんのために
小カツ、小ラーメンというメニューもできました。



ラーメンすらテイクアウトができるようになっています。
ラーメンのチャーシューは昔より厚切りです。
そんなわけで今は、とてもいいお店だと思います。




まあ、あのぼろっとした中華屋風情のお店(しかも行列)のほうが、
見るからに何かオーラが出ていておいしそうに見えた気もしますが。

唯一残念なのは、地味ながら、かなりおいしかった焼き飯が
変わってしまったこと。
細かく切ったかまぼこやチャーシュー、ねぎなどがお米とパラリと
炒められていて、ラードのコクがたまりませんでした。

見た目は同じなのですが、ヘルシー思考なのか、
ラードがサラダ油に代わった模様。
岡山に帰ったときくらい、あの、おじさんが作った
体に悪そうな焼き飯が食べたいなあと
毎回切に思います。

ということで、おすすめは、ラーメンとカツ丼。
ラーメンもカツ丼もスタンダードからは大きくずれた味なため
好みが分かれるところですが、岡山にいらしたらぜひ。
あ、麺は固めが私は好きです。写真を見ていたらまた食べたくなってきました…。
| 外でごはん | 18:39 | comments(4) | trackbacks(0) |
あれ、ようちゃんって、岡山出身なんですっけ?
ドミグラカツ丼って・・・・!それ本当に岡山では普通なんですか?
そのお店だけではなくって??
おもしろーい。

やっぱりね、少しずつ変わっていってしまう部分ってありますよね。

あー、なんかこれ見てたら、お腹すいてきた。
ラーメン食べたいな♪
| Luna | 2009/09/26 11:01 AM |

こんばんは!
お久しぶりのコメントです〜。お返事などが遅くなって申し訳ありませんでした!
お母様大丈夫ですか?
ドミグラカツ丼すごい〜!今回福島に行きまして、気づいたのは、福島ではソースカツ丼が看板でよく見ること。全然知りませんでしたけど、有名なのかな?
でも焼き飯も、昔の味で食べたいですよねー。行列が昔と変わらず・・・というのは大繁盛店なんですね。素晴らしい。岡山には行ったことありませんが、行く時は要チェックですね♪
| hirorin | 2009/09/26 10:49 PM |

lunaさん
そうなの、ドミグラソースが岡山ではスタンダードなの。
他にも有名なお店はいくつかあって、
そこらあたりは、本当にこげ茶色のソースがかかっています。
きれいになってお客さんに親切になって、すごくいい
お店になってうれしい反面、びくびくしながらオーダーした
ことを懐かしく、寂しく思う気持ちもやっぱりありますね。

ラーメンとか、きっと体によくないんだろうけど
肌寒くなると余計食べたくなります。冬眠の準備かな(笑)
| ようちゃん | 2009/09/27 2:34 AM |

hirorinさん
こんばんわー。母もう大丈夫です。
ありがとうございます!
ソースカツどんかあ。キャベツもついているのかなあ。

やっぱりところ変われば…ですねえ。
まあ、岡山市はさして見るものもないで、それほど
おすすめはできませんが(笑)
四国と絡めたり、倉敷はちょっとした旅行にいいかもしれません。
そのときはさぬきうどんの他にも
ドミグラかつどんにぜひトライしてみてくださいね。

| ようちゃん | 2009/09/27 2:38 AM |

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