Mon journal 甘くて優しい日々のこと

パウンド型ひとつでつくるたくさんのケーク 第2章から 薔薇のパウンドケーキ



「パウンド型ひとつで作るたくさんのケーク」第二章はふわふわのパウンドケーキです。卵を湯せんでしっかりたてて、そこに溶かしバターを入れるレシピ。通常はバターを溶かすだけなのですが、私はヘーゼルナッツ色より手前、バターを黄金色になるまで火を通します。
このほうが、バターの味が濃く出ると思うし、溶かしバターにするだけだとどうしてもバターが劣化した味になるように思うので。

ふんわりとした優しい生地には、アイシングや、フルーツ、ハーブがよくあいます。

今回編集さん(30代男性)のたっての希望で作った薔薇は、友人受けも一番いいケーキ。
ビジュアルもかわいいのですが、お味も大好評。
冒頭は私が試作で撮った写真ですが。本ではこんな感じ。


(c) 2009 Yoko Wakayama, Shufu-to-seikatsusha

乙女満開っすね。
モナンの薔薇シロップと薔薇パウダー(こちらはなくてもなんとか…)
という、お手軽とは言い切れない材料なのがたまに傷ですが、
簡単なのに、かわいさと味を保障してくれるのでお勧めです♪

乙女系(?)では、カシス&ラベンダーというのもあり。
この紫くくりも、意外なくらいしっくりくるのでおすすめ。
写真も素敵なんですよ。

今回は薔薇のパウンドのレシピを公開しちゃいます。
(若干はしょっています。本はもっと丁寧です…^^;)

お誕生日に…なんてときにほんとおすすめです。

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あがります。よろしくお願いいたします〜。
↓ ↓ ↓

材料
バター80g
卵2個(100g)
グラニュー糖50g
薄力粉70g
薔薇パウダー大さじ2分の1
薔薇シロップ大さじ2

<アイシング>
粉砂糖25g
薔薇シロップ小さじ2

<作り方>
1.小鍋にバターを入れ中火で熱する。溶けて狐色になったらこし器を
通してボウルに移し保温しておく
2.別のボウルに卵とグラニュー糖をいれ、湯せんにかけて、ハンドミキサーの高速で白っぽくなるまであわ立てる。生地がハンドミキサーの羽にこもってもったり落ちる状態になったら、低速で1分ほどあわ立てきめを整える
3.薄力粉と薔薇パウダーをあわせてふるいいれ、ゴムベラにもちかえて、底から返すように、10〜15回混ぜる
4.薔薇シロップを加えざっくりと混ぜる
5.1を加え、生地につやが出るまで底から返すように大きくしっかり混ぜる
6.型に入れ、予熱したオーブンで30分から35分焼く
7.アイシングを作る。粉砂糖に薔薇シロップを少しずつ加えとろりとするまでまぜ、生地の紙をはがしてトップにかけ、かわかす。


| シンプルな焼き菓子 | 01:22 | comments(8) | trackbacks(1) |
ようちゃん、こんばんは!

本当に可愛いですね!乙女のケーキって感じで!

プレゼントにしたら、おしゃれで可愛くてとても喜ばれそうです!

バラの香り、私も大好きです!

アイスや飴やクッキーなどで頂いた事があります!

きっとこのケーキも優しいバラの香りがするのでしょうね!
| みえ | 2009/12/17 5:21 PM |

こんにちは

コレ、すっごく可愛いです!!
写真も"乙女"っぽくてすごく惹かれます〜

薔薇パウダーを手に入れるのが難しそうですがなくても大丈夫なんですか??
薔薇水は家にあるんですが香りは飛んじゃうのでシロップで焼いてみたいと思います!

こんな素敵なケーキをもらって嬉しくない女性(男性も?)はいないと思うのでプレゼントにはぴったりですね〜
| momo | 2009/12/17 6:53 PM |

こんにちは♪
まだ実物の本を手にとっておりませんが(涙)…
ようちゃんのこちらのレシピ本は
私自身へのクリスマスプレゼントにするつもりです♪
そして!おぉ〜レシピ第二弾〜!!!
こんなにきれいなお写真、バラの香りがこちらまで漂ってくるかのように
とっても素敵です!惚れました(笑)。
パウンドにバラの香りを閉じ込める発想が本当素晴らしいです。
私もこんな風に焼けるかな・・・焼きたいな…♪
| kaz | 2009/12/17 10:55 PM |

みえさん
ふんわりと薔薇の香りがするんですけど
色もシロップでピンクになってかわいいんですよ〜
ほんとプレゼントにいいなって思います^^
| ようちゃん | 2009/12/17 11:49 PM |

momoさん
薔薇シロップだけで十分薔薇の味はしますよ♪
薔薇パウダーが入るとすこし味というか香りに
奥行きがでて、薔薇の味に深みがでます。
お茶用のドライの薔薇を粉末にしたもので、
入れると生地の少し色は暗くなります。
ドライのお茶用の薔薇があれば、トップに飾れるし
粉末にもできるし一石二鳥ですが、ハーブやさんに
いかないとなかなかないかもしれないですね。
薔薇シロップさえあれば十分薔薇味になるのでためしてみてくださーい。
おすすめです!
| ようちゃん | 2009/12/17 11:53 PM |

kazさん
材料がちょっと変わっているだけで
作り方は基本と全然変わらないので大丈夫です!
kazさんなら簡単にできると思います。

パウンドを焼かずとも
この薔薇シロップで作るアイシングをクッキーに乗せる
だけでも、ピンクでかわいい薔薇クッキーになります。
こちらも手軽でおすすめです^^
| ようちゃん | 2009/12/17 11:54 PM |

こんにちは。
スイーツマジックのところで初めてコメントさせて頂いた
coucouです。
このケークを初めて見たときは、まるでフランスの本に
載っているかのようで、その写真に吸い込まれてしまい
ました。こんな素敵なケークが作れてしまうのですね。
今は憧れ的ケークで見とれていますが、心強い丁寧な
本を手元に是非作ってみたいと思っています。
配合の割合によって変わる食感と味わいを楽しむ、という
テーマ自体にとても興味があって手に取りましたが、
加えるものがどれも魅力的で、またまた素敵な本だなと
すっかり虜になってしまいました。
バラのケークだけでなくどれも作ったら
うっとりしてしまいそうです♪
| coucou | 2009/12/18 10:42 PM |

coucouさん
またまた嬉しいコメントをありがとうございます!!
パウンドケーキは、シンプルでなじみのあるものですけれど
本を手にとってもらったかたに、
あ、こんな組み合わせもおいしそう〜っという
提案もできればいいなと思いました。
薔薇のケークはそんななかの一品です。
いただいたコメントは私にとって、
とても素敵なクリスマスプレゼントです。
ありがとうございました☆


| ようちゃん | 2009/12/19 5:14 PM |

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