Mon journal 甘くて優しい日々のこと

インド風アイスクリーム クルフィ


すっごく美味しい南インド料理屋さんで出てきたデザート。
一口食べるとカルダモンが効いていて、でもなんとなく懐かしい味。
練乳…それからこのオレンジのはなんだろう。

あ、みかんの缶詰だ。。

クルフィーというフローズンデザート、
あとで調べてみると本来はアーモンドと練乳を煮だして作るデザートのようです。
最後にローズウォーター入れたり。
インドのお菓子はローズウォータが多いですね

みかんを入れるのは、あのお店のオリジナルのようです。
だけど練乳とカルダモンとよくあってなかなかでした。

私賀まねて作ったものは練乳とみかんの缶詰をあわせて冷やすだけ。
もちろんアーモンドがあれば一緒に牛乳と煮つめたものを加えると本格的です。
あとカルダモンはあればぜひ。
いきなりインドになります。

レシピはレシピブログの連載よりご覧ください。



こちらはパリに住む友人から以前もらったホワイトカルダモン。
とてもいい香りです。
| エスニックなお菓子 | 14:37 | comments(0) | trackbacks(0) |
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