Mon journal 甘くて優しい日々のこと

パンケーキマニア。

ケーキ風に大きく焼いてみたパンケーキ。


前にも書いたのですが子供のころからちょーパンケーキ好き。
昔から1位帝国ホテル 2位万惚 は変わりなかったのですが
最近いろいろ行ってみたので、一気に公開。
携帯写真なのでイマイチです〜。




帝国ホテル。30年前から小さな1ドルパンケーキだけをを頼みつづけてきたけれど
今回初めて普通サイズを注文。100円高いけど、ボリューム感はこっちのほうがずっと上。
でも、やっぱり1ドルの方がおいしい気がする〜。
帝国ホテルのパンケーキは、なんといってもたっぷりのクリーミィなホイップバター。
メープルシロップもどっちゃりかけて、いただくと本当においしい。
パンケーキと言えばここ。というスリコミ状態なんですよねえ。





大川雅子さんのカフェAPOCのパンケーキ。
ふわんとしていて、でもけっこうどっしりコクもある。
黄金比率のパンケーキミックスは店内で購入可能。



板橋のピノキオのパンケーキ。焼くところをおじさんに見せてもらいましたが、
ぐるんぐるんとよく練ってあって、粉が多い生地。
焼くと垂直にふくらむのです。セルクル使っているかのようですが、なしでこの形に!
食べると粉多いのだけれど、喉に詰まる感じはなくて、素朴でおいしい。
じっくりゆっくり焼いてあるからとても香ばしいです。


すごく大きく見えるけど…



大きさはそうでもない。高さがすごいけど(笑)

ビルズのパンケーキ。リコッタが入っていてふわふわ。手前はベリー入りでベリーバターが効いている。



甘さはひかえめ。甘さひかえめな分、こってり度が際立つかな。おなかいっぱいになりました。




乃木坂ウエストのパンケーキ。大きくてふわんとしていて、おいしい〜!それでいて安い。
パンケーキの味だけでいったらここがマイベストかもしれない。
そのままでもおいしいですけど、甘すぎず、べたつかず、粉っぽくもなく。
飲物もお代わり自由だし、席の間がとても広くて、イスも座りやすい。
東京のベストカフェかもしれません。ホテルみたいで落ち着きます。
テラスにはにゃんこが時折遊びに来ます。
帝国ホテルを抜くくらい好きなパンケーキ、です。



ウエスト目指して、練習中!

てことで、今のところ、1,2ウエスト&帝国 3 万惚(ここもおいしい…甘いので
パンケーキの王道とはちょっと違うけど)

パンケーキって言っても食感も甘さも様々。そして好みも皆違う〜。
マイベストも皆それぞれ違うんでしょうね。

ただオーブンで焼くケーキと違って、粉の量増やしたり、卵入れたり
ちょこちょこ配合を変えるだけで簡単に自分の好みに変えることができるのも
パンケーキの魅力かな。

私のホットケーキの「おいしい」は「バターとメープルシロップがあう」ものかな。
それだけではちょっと甘さも油分も控えめ。そこにいっぱーいバターとメープルを
したたらせていただくのが幸せ、です♪


| お気に入り(グルメ) | 00:51 | comments(21) | trackbacks(0) |
ようちゃんさんのパンケーキの写真に
釘付けです。(*^_^*)
色合いもとっても美味しそう。
そしてこの厚み、良いですね〜。
パンケーキはシンプルですが、焼くのは結構難しいと思っています。

パンケーキレポ、
写真もあって、とても参考になります。
上京したら行って、食べてみたいです。
ピノキオのパンケーキ、セルクル無しでこの形。
すごい技ですね。

| Anne | 2011/05/29 6:56 AM |

うはー!
また素敵なマニアですねー。
どれも本当に美味しそうですが、
な、なんですか、ピノキオさんのパンケーキ!
い、いかにしてあの形状になるのでしょうか。謎・・・。
以前、ホットケーキを分厚く焼く裏技をテレビでみましたが、それともまた違う感じだなぁー。
これでちゃんと中まで焼けているんですよねー。本当に謎。
母がホットケーキを焼くと、必ず生焼けなので・・・(笑)。

ようちゃんさんがパンケーキの研究を・・・フライパンカフェのパンケーキも美味しいのに、さらに精進を・・・!?さすがです。
頑張ってくださいー!
| hirorin | 2011/05/29 3:14 PM |

あ、パンケーキの衝撃で、忘れていました(爆)が、「きょうの料理」のフライパンスコーンを焼いてみましたよ♪
簡単なのに、とっても美味しかったですよ♪
ありがとうございます!
連投すみません・・・。
| hirorin | 2011/05/29 3:16 PM |

ばっちり影響されて作りました!私も帝国ホテルのパンケーキ食べてみたいなぁ。ビルズは、私にはちょっと柔らかすぎというか、半生っぽくて…美味しいけどw
| lotus0569 | 2011/05/29 6:08 PM |

lotus0509さん

おいしそうにできてましたよね〜!
帝国ホテル&ウエストが私の一番かな。
でもアメリカンっぽいのがよければ、APOCとか
エッグスンもおいしいとおもいます。

わたしもビルズは変化球ってかんじでした〜。
美味しいけどw
| ようちゃん | 2011/05/29 7:58 PM |

Anneさん
コメント反映されてなかった〜ごめんなさい。
そうそう、生地はシンプルなので
焼くのが一番難しいですよね。
味にも大きく影響するし…
| ようちゃん | 2011/05/29 8:54 PM |

hirorinさん
ピノキオのは焼く時間がすごく長いんです〜
そして最後に、側面もコロコロっと回しながら
焼くのですよ。
おもしろかったです。
ちょっと場所が行きづらいんですけどね…。

昔風ののんびりできる喫茶店です^^
| ようちゃん | 2011/05/29 8:56 PM |

こんにちわ、はじめまして〜(^^)

美味しそうで思わず立ち寄っちゃいました♪


こんなにパンケーキが並ぶと圧巻ですね!
どのお店も行ってみたい!

私も早くこんな風にキレイな焼き色をマスターしたいです。
| tamama | 2011/05/30 11:48 AM |

tamamaさん

こんにちは!コメントありがとうございます〜。
そう、生地は比較的簡単なんですけど
ホットケーキは焼き方が難しいですよね!(><)
| ようちゃん | 2011/05/31 8:48 AM |

はじめまして!
先日リコッタパンケーキを焼いたのですが、何だかファーブルトン?ういろう?のような食感になってガックリしました。リコッタの代用でカッテージチーズを使いました(前日に仕込んだ水分を絞りすぎて固めのもの)。それが原因なのでしょうか?
ようちゃんさんのリコッタパンケーキレシピを密かに期待しています!そして、ウエストも!!
フライパン、パウンド、天板、ココットの本、愛読しています〜
| natsu | 2011/05/31 12:01 PM |

30年前から帝国ホテルのパンケーキ。
う、羨ましー。
伝統の味、一度食べてみたいです♪
ピノキオのパンケーキすごいですね!
私はわりと厚みがあるのが好きなので、これも気になるなあ。

以前会社帰りに行ったお店。
外苑前(確か)の香咲のパンケーキもふっくら厚みがあっておいしかったです。
これはたしかヨーグルトが入っていたはず。
今は雰囲気が変わってしまったそうだけど、また行ってみたいな。
| mayutan | 2011/05/31 3:13 PM |

natsuさん
わわっ嬉しいい〜!
ありがとうございます!
がんばります!
フライパンカフェのチーズスフレパンケーキは
どうでしょう〜?
カッテージチーズなのですが、
あのレシピすごく気に入っているのです。
ふわふわおいしいのでぜひ試してみてください☆


| ようちゃん | 2011/06/01 10:57 AM |

mayutanさん

香咲行ったことありますよ〜
フライパンカフェの後カメラマンさんに
教えてもらっていきました!
もう記憶がないけど
おいしかったのだけ覚えています!

パンケーキ奥が深いです…。
| ようちゃん | 2011/06/01 10:59 AM |

あ、、、ようちゃんさんゴメンナサイ。
フライパンは、まだ買っていません。
でも近々購入しようと思っていて・・・
書き込んだつもりはなかったのですが
書いちゃった...らしいです(汗)。

チーズスフレパンケーキ!
名前から美味しそうです!!
自由が丘クオカさんに在庫あるかしら?
近々行ってみます♪

パウンドと天板の装丁が特にお気に入りです。
でも、ココットのレシピも大好きですよー
| natsu | 2011/06/01 12:00 PM |

万惚のホットケーキは食べたことがあります。確かに一寸甘かったかな?。ようちゃんさんのパンケーキへの愛情がひしひしと感じられます。名古屋の粉の問屋で何回か買ってた究極のホットケーキミックスを思い出してしまいました。水しか混ぜなくてもふんわり膨らんで美味しかったのですよ。普通に作るとセルクル無しでも厚みが出るぐらいにこってりとした生地でふんわか感が半端では無かったです。
私もホットケーキにはメープルシロップとバター派です。噛むとじゅっとしみ出てくるぐらいのがたまらんですよね。
| kabatan | 2011/06/01 11:14 PM |

natsuさん
あ、わざわざ買わなくても〜!
図書館などでちら見してみてください。

パウンドと天板は同じスタッフメンバーで
作った本なのです。
甘すぎないかわいらしさが焼き菓子にぴったりですよね〜。

ココットはもっとシンプルに大人っぽく。
写真は大胆にかっこよく。

どちらも私自身とっても気に入っているので
手元においていただけて幸せです!
| ようちゃん | 2011/06/02 7:32 PM |

kabatanさん

今いろいろ作っているんですが
粉が多いとふわんっと膨らんでその高さでキープされ
シロップを吸いこみやすい、もそっとした生地に。
液体が多いと、ふわっとふくらんだあと
くしゅってちぢみ、もっちりとします。
このあたりもお好みですよね〜。

いずれにしてもすぐ焼けるのがパンケーキのいいところ!
自分の家で理想のパンケーキを作れたらいいですよね!


| ようちゃん | 2011/06/02 7:35 PM |

何度もすみません。
今日、フライパンカフェ買いました〜
ふわふわパンケーキも気になります♪
それから大根餅も♪♪
ようちゃんさんのレシピは、本当にすべて美味しそうで全部作っちゃうぞーとなります。
これから、少しずつ制覇していきます!

やっぱり好きな方の本は図書館ではなく買いたいのですよ。
| natsu | 2011/06/03 6:02 PM |

natsuさん

わーすみません。コメント書いたつもりで消してたみたい…
フライパンカフェ!すみません!!
ありがとうございます(涙)
パウンドの装丁とは違って
あくまでママ向きの本っていうコンセプトだったので
natsuさんのお好みにはどうかなあと思いつつ…。

大根もち、その後いろいろ変化して
こちらのレシピのほうが
簡単かもしれません。

http://www.recipe-blog.jp/blog/yokowakayama/2011/04/post-88.html

好きな人の本、うふふ、私もそうなんでわかります〜。
でも自分がそう言ってもらえるなんて思っていなかったので
とても嬉しいです!
スタイリストさんカメラマンさん、デザイナーさん、そして編集さんのおかげなのですけどね。
でもいつも会わ会わしている私にとって
すごーく自信になります〜ありがとうございます!
| ようちゃん | 2011/06/06 1:37 PM |

私もすっかりようちゃんさんのファンです♪

本屋でふらっと立ち読みしたフライパンカフェに
一目ぼれ、っていうかパラパラとめくって
衝動買いでした。

パウンド型〜も天板ひとつで〜ももう手元にあります。
きょうの料理6月号も買いましたよ♪

基礎がしっかりしていて、本格的な香りがするのに
作り方はとってもシンプルで美味しい!
そこが1番好きです♪

レシピ全体に流れる作り手への配慮をどなたのレシピ
より1番感じます。
きっとようちゃんさんの人間性がにじみ出ているんだ
ろうな、って感じてます。
| ばく | 2011/06/07 1:03 PM |

ばくさん

ひゃーありがとうございます(><)
コメント、永久保存させていただきます!

私自身がめんどくさがりやさなので、
いらない手間は省きたいのですよね。
早く食べたいから(笑)

スタッフの方々に本当に恵まれているので
読者の方がおいしそう…って思われたら、
それはカメラマンさん、
かわいいって思われたら、それはスタイリストさん
レシピの丁寧さは編集さんで、
見やすさはデザイナーさんのおかげです。
&優秀なアシスタントさんもいるので
本における私のパーセンテージは15%くらいです〜。

あ、でもそんなスタッフに恵まれているのは
私の人間性のせいかもですね?!
(と大きく出てみました 笑)

これからもよろしくお願いいたします☆
| ようちゃん | 2011/06/08 7:54 PM |

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