Mon journal 甘くて優しい日々のこと

イースト発酵のパンケーキ


ちょっと変わり種のパンケーキ。BPやBSで膨らませることの多い
パンケーキですが、イーストを使うと、イースト特有のふわんとよい香りのするパンケーキになります。
食感は、ヨーグルトやバターミルクを入れて作ったものと似ているかな。
もちっとしてほわっとして、日本のクラッシックな喫茶店のホットケーキとはまた違う。

朝ごはんにちょうどいい味です。(パンの香りですしね。)
上はクランベリー&ラズベリーバター。
甘酸っぱくて色もきれいでお気に入りです。

ハムとかベーコンとかもあうかな。

冷めてもおいしい。これもイースト菌のおかげかしら。
とかく、面倒なことが嫌いな私はあまりパンが得意ではないのですが…
これはざっと混ぜてほっておくだけでできる生地なので、ちょくちょく作ると思います。
適当に作ったのでレシピは製作中です〜。




| フライパンのお菓子 | 13:49 | comments(4) | trackbacks(0) |
簡単そう(?)・冷めても美味しい…ホットケーキよりもパンケーキ派なのでかなり反応してます(笑)
そう言えば…若山先生との出逢いはパンケーキ写真に惹かれたフライパンカフェでした←そしてまたパンケーキ記事に食いついてるし^^
レシピ楽しみにしてます〜
| キャロ | 2011/06/07 6:17 PM |

おお!
研究が進行中ですねー。
イースト、順調に発酵してくれると、これほど楽しいことはないと思うのですが、寒くて発酵に時間がかかると、、私みたいなせっかちには、大変辛い相手です。
でも、イーストパンケーキは是非食べたいし、作りた〜い!
しかも、放っておくだけでいいレシピならなおさらいいなぁ。
研究の成果、お待ちしてます〜!(なんて・・・ずうずうしい)
| hirorin | 2011/06/07 8:58 PM |

キャロさん
パンケーキ、おいしいですよねえ。
熱々のところにバターが溶けてメープルをたっぷり。
っていうのがいいですよねえ。

定番系もかなり配合で味もみためもかわってきて
奥深いです〜。
| ようちゃん | 2011/06/08 7:37 PM |

hirorinさん
冷蔵庫でオーバーナイトっていうやり方を試していますので
夜作っておけば後は焼くだけです〜。
今日は野菜室に入れてしまい、過発酵していました!
イーストの量と温度を調整中です!
| ようちゃん | 2011/06/08 7:39 PM |

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