Mon journal 甘くて優しい日々のこと

桃の温かいスープ


桃が全ての果物の中でいっちばーん好きな私ですが、生ではちょと渋みのある桃に当たってしまったら…。
しかたない…と思いながらいそいそとコンポートにしたりジュレにしたりを楽しみます。

桃ワイン
桃のゼリーとジンジャーエール 
桃のコンポート酢橘風味レシピ

桃豚ロースト
白桃わらび餅レシピ

あとはFBに載せた桃とトマトの冷製カッペリーニ


こちらは、知り合いの方から教わったのですが、けっこう知られてるレシピなのかな?
意外なおいしさで今年ハマってよく作っています。

…よくまあいろいろ食べております。合間合間にもちろん生でも食べているわけですから
すごい桃の消費量かもしれません。

今回はふと趣向を変えて、あたたかいデザートに。
桃は夏の食べ物にしては珍しく「温」の果物。
体を温めてくれます。その上繊維もたっぷり。
美味しくて、香りも良くて可愛くて…女性の体にもとってもよいフルーツなのです!


同じく体を温めるしょうがと、ちょっとオリエンタルなスパイスを組みあわせて
あたたかいスープにすると夏にも胃がほっとする優しいデザートになりました。


レシピは後ほどレシピブログの連載にアップしますね♪
| エスニックなお菓子 | 00:00 | comments(6) | trackbacks(0) |
曜子先生、

これ、とっても身体にも心にも優しそうですね♪

桃、って「温」の果物なんですね。
知りませんでした。

スパイスやハーブの使い方に、やっぱりこの辺りが
素人とプロの違いね、って感じてしまいます☆

いまいちな桃にあたったら試してみます♪
| ばく | 2012/08/07 9:42 AM |

ばくさん

ありがとうございます♪
本当は冷たいコンポートにしようと思ったんですけど
コンポートを作ってる最中に味見したら、
このまま温かいのおいしいなあと思いまして。
白玉入れてもいいかもなあ(とまたカロリーアップに余念がない)

冷たくするときは、
八角×ローズマリー×レモンもおいしいです。
八角は得意な方ではないのですが
バニラともまた違う甘い香りがちょっとエスニックで
気に入ってます^^
| ようちゃん | 2012/08/07 12:00 PM |

桃桃桃〜
私の一番好きな果物は国産マンゴーですが、桃もかなり上位に位置します。
でもお値段が高い割りに、はずれ率も高い。
と、かなりギャンブラー的ですよねぇ。

そんなわけでなかなか手が出ないのですが、はずれたらスープデザートに出来ると思えば、食指がわいてきます・・・
いや、医者から摂生を求められている身としてケーキの代わりにはじめからデザート狙いでお買い得桃を買ってみようかな。
八角は香りがだめなのですが、桃には他にどんなスパイスが向きますか?
| mayutan | 2012/08/08 12:35 PM |

mayutanさん

桃は香りがいいのでシンプルにレモンやすだちといった柑橘だけでも美味しいですし、
バニラビーンズを入れてちょっと
あまーいかんじにしてもいいかも。
カルダモンもあいそうです。

冷たいバージョンだとタイムやローズマリーなど、
ローリエ等を入れることもありますがそれを
温かくしていただいてもいいかもですね。

| ようちゃん | 2012/08/08 8:06 PM |

今は桃が旬ですね。私も夕飯の後に良く頂いています。コンポートにする時はぎりぎりの加熱と加糖でなるべく元の味を活かす様にしてます。この温かいデザートも美味しそうですね。
| kabatan | 2012/08/08 10:57 PM |

kabatanさん
ご返信遅くなってごめんなさい!
桃、そのままでもおいしいのはやっぱりそのままで
いただきたいですね。手で剥いてそのままかぶりつく。
果樹園のおじさんが言っていた食べ方が一番
おいしいです。
しぶみがあるときは加熱すると消えますね。
家にたくさんあると香りも良くて
幸せな気分になります♪
| ようちゃん | 2012/08/14 1:34 PM |

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