Mon journal 甘くて優しい日々のこと

桜のいなり寿司


桜吹雪の中でいただきたかったけれど、ちょっと寒かったので、おうちでお花見風ごはん。
手毬寿司はスモークサーモンと大葉。ご飯は、市販の野沢菜ちりめん。酢飯にしてもしなくても。
混ぜご飯にして、ラップできゅきゅっと包むだけ。簡単です。



いなり寿司の中身は桜の塩漬けを刻んだものとしば漬け。
ピンクになるかな〜と妄想で作ったのですが、写真じゃわかりにくいですね。
ほんのりと色づきました☆

油揚げは、油抜きしないでコクのいかした味付けにしました。
濃口醤油とお砂糖でしっかりとした「京味」風。
でもあっさりさせたほうが桜のほんのりした香りは生きるかも。

どちらのお寿司もスモークサーモンと油揚げに塩気があるのでご飯の味はひかえめに。

あとは簡単に…(力尽きた)蛤のお吸い物、菜の花のお浸しで春めいたランチになりました。
| 和食 | 23:40 | comments(8) | trackbacks(0) |