Mon journal 甘くて優しい日々のこと

コーヒーとマスカルポーネ


暑くなると食べたくなるのがコーヒーゼリー。
ベトナム風に練乳を入れたり→☆レシピ☆

定番(→☆レシピ☆)メープルシロップでいただきます。

さて今日もたべたーいとおもって、コーヒーを濃い目に入れゼラチンを投入し…
はたと生クリームがないことに気がついた!
…普通のご家庭に生クリームがなくてマスカルポーネがあるってことはあまりないかもしれないですが…
撮影残りのマスカルポーネを発見!
牛乳でのばしてみました。

マスカルポーネはやっぱりコーヒーにによくあう。
生クリームとは違う乳臭い、よくいえばミルキーな味わいとふっと最後に残る酸味が
コーヒーの苦みや酸味と調和します。

ティラミスは一世を風靡しましたが、やっぱりおいしい組み合わせだなあと思います。
そういえば、留学時代、パリでのお呼ばれでは大きなお皿をいっぱいにしてティラミスを
持っていったものです。
オーブンなくてできるし、意外と買えるところがなくて、喜ばれたなあ。
マルサラ酒を一本使いきった記憶があります。(笑)

コーヒーには茶色いお砂糖やメープルを合わせるのが好きな私ですが
マスカルポーネには主張しないグラニュー糖で。





↑ためしにメープルをかけてみましたが、やっぱり生クリームとの味の差が薄まる気がします。

レシピはレシピブログさんの連載で後ほど☆
| 冷たいお菓子 | 14:26 | comments(2) | trackbacks(0) |
ティラミス〜おいしいですよね。大好きです!
日本ではよくあることですが、一世を風靡したあとしばらく見かけなくて、残念な時期がありました。
今は定番になってうれしい限り♪

そんなに好きなら自分で作れば・・・という感じですが、ティラミスも何気に手順が多くて、自分で作るのはちょっとおっくうだったりします。
コーヒーゼリーにマスカルポーネクリームならお手軽ですね。
まあ、確かにマスカルポーネがあまっているってことって、あまりないですけど・・・
| mayutan | 2013/07/16 12:32 PM |

mayutanさん

でも、マスカルポーネカロリーも低いし
お料理にもつかえてなかなか便利です。
すっぱいベリー系にもよくあいますね。
昔はすごーく高かったから(今も高いけど、でも15年前は3倍くらい!)
身近になって嬉しいです。
| 若山曜子 | 2013/07/16 5:15 PM |

コメントする