Mon journal 甘くて優しい日々のこと

マイベストスコーン 


これがマイベストスコーンというスコーンができました。
卵有りかなしかで迷いつつ。

クロテッドクリームは、どばっと塗る!ていうか盛りたい!
ので、生地自体はアメリカンショートケーキみたいに脂肪分を増やしたくない。
甘みも、コンフィチュールを味わいたいから、そこまでリッチにはしたくない。

カリっと焼き切った粉の味がしつつ、中はふわっと水分量も保たれてる。。。
表面はすこしつやも欲しいけれどキメの細かい、喉がつまりそうなスコーンじゃないのがいい。

プレーンかカランツ。(意味不明なこだわり)

今回、八丈島の牧場からフレッシュなバターミルクをいただいて、作ることができました。
八丈島の、バターも牛乳もめちゃめちゃおいしいの!



本当に時間をかけて丁寧に作られた貴重なバターは、そのままでパンにのせて(NOT塗って)いただきたくなりますが
ぜひお菓子にお使いくださいといわれ、作ってみたら。。。
やっぱりおいしいいいい。
また折を見てご紹介させていただきますね。

ただなかなかバターミルクって売ってないですよね。
ここは牛乳にレモン汁少しプラスしてとろみをつけるってバージョンが一番近いかな。
ヨーグルトでもいいのですが少し酸味が気になるのでヨーグルトなら半量くらいで。





今発売中の「大好き!アフタヌーンティ」という本では複数の先生がお茶会セッティングをして
その中でスコーンレシピを出すと言うことで
私は自分のレシピの中で一番気軽にできる、バターを使わないレシピをお出ししています。

(とはいえ、さっぱりあっさりが好きなわけもなく…バターなしと歌ってもけして脂肪分のないレシピではありません〜。)





本の中でスコーンと一緒に飾ってあるこちらは 台湾、PEKOEのドライライチー。
デーツみたいな味ですが香りがライチー!



見た目も松ぼっくりみたいだし、話のタネにこれからの季節クリスマスパーティにもいいですよね。
(日本でもPEKOEの商品はこちらで購入可能のようです。)

ベストスコーンのレシピは明日レシピブログの連載にて☆

| シンプルな焼き菓子 | 20:28 | comments(6) | trackbacks(0) |
ハワイスコーンもおいしかったですが、これはどんなお味かな???
バターミルク。粉末のバターミルクで代用できますか?

牧場直送?の乳製品はおいしいですよね〜
牧場で飲む牛乳って大好き♪
八丈島の牧場はもう1件しかないのでバターは貴重なもののようです。
似たようなところで小岩井バターでも久々に買おうかな・・・

年末年始は9連休なのにどこにも行く予定がないので、スコーンでもつくってアフタヌーンティー@おうちしよっと。
| mayutan | 2013/12/04 12:37 PM |

粉末でも大丈夫かなとおもいます。
ハワイ風スコーンは、それだけでしっかりあまくて
中もふわっとしていますよね。

このイギリス風(と私が思ってるスコーンは)
もっと粉こなしていて、甘さも控えめ。
クリームとコンフィチュールつけて完成されるかんじです。
カリっとしていて、中はふわっともしてるけど
それでもやっぱりあいの手に紅茶も欲しくなる。
いろいろ欲しくなる味なのです(笑)
| 若山曜子 | 2013/12/04 1:00 PM |

スコーンは大好き!
以前ニュージーランド旅行の時、個人宅にお邪魔してスコーン作り見学&アフタヌーンティというツアーで食べたものが今までのマイベスト!
めんどくさがりなので、その味に近づくまで作るということがなく、今にいたってます。
こちらのスコーン、ぜひトライしてみます!
| トムトム | 2013/12/05 10:40 AM |

こんばんは。
最初は曜子先生のパウンドケーキの本を購入し、抹茶×ホワイトチョコ、レモンのパウンドを作ったらとっても美味しく出来て感激し、イッキにレシピ本を買い集めました!

最新刊のパイのレシピも早速試しましたが、簡単ザクザク生地、本当に美味しくて衝撃でした!こんなに簡単に作れてしまうのにもすごくビックリしたし、市販のモノより粉の味がしっかりしていて本当に美味しいです(*^^*)

今回の記事のスコーンもとても美味しそう!以前のハワイアンのスコーンも美味しそうだったし、いつか曜子先生にスコーンのレシピ本も出してほしいです!!
| しの。 | 2013/12/08 9:22 PM |

トムトムさん
ご返信遅くなってごめんなさい〜!
スコーンいろいろな種類がありますよね。

私はキメの細かーいホテルタイプのものも好きなのですが
(というかなんでもすき)

今回のレシピは今のところ一番お気に入り。

機会がございましたらぜひトライしてみてくださいね♪
| 若山曜子 | 2013/12/11 1:17 AM |

しの。さま

ご返信遅くなってごめんなさい!
ハワイスコーンもバージョンアップしたんですよ〜。
卵入りなし、ヨーグルト、牛乳、お砂糖の量…
色々試してみるのも面白いと思います!
BPのおかげでとりあえずふくらみますから(笑)

| 若山曜子 | 2013/12/11 1:18 AM |

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