Mon journal 甘くて優しい日々のこと

クグロフ



ブログの更新ご無沙汰しておりました。(その間サーバーが停止したりしてご迷惑を…)
お菓子作っていないわけではないのだけれど、なんとなくインスタで終わらせてしまう昨今。
今日は食べないうちにぱちりと撮ってみました。クグロフ。

パリで食べたクグロフがおいしくて、先日買ったクグロフが残念な味だったので
猛烈に、あのパリの味を食べたくなって適当に記憶スケッチ。

生地はブリオッシュっぽい生地で、バターと卵がたくさん入ります。
生地の中にはゴールデンレーズンをグランマニエと飲み残しのシャンパンに漬けておいたものを入れました。
このレーズン、お酒の割合とかまったく適当だったんですけど、おいしくて!

わたしはちょこちょこ、これだけでつまんでお夜食にしたり、チーズと合わせてお出ししたりしています。
それと、サバトンのオレンジピールを。このオレンジピールもお気に入りで、いつも家にあります。

イースト生地は膨らむので、えっこんなに?って思うくらいドライフルーツを入れても
案外入っていないものです。てことで、ここは思い切りいれてみました。

焼き上がり粗熱が取れた頃に、フルールドランジュ(オレンジの花水)を加えたシロップをざーっとかけて
溶かしバター塗ってグラニュー糖をまぶす、と。
生地自体に砂糖をあまり使用していないので、甘すぎるということはありませんが…バターがね…。
バターの多い生地に溶かしバターを塗る背徳感といったら。

ものすごいデブ味で、でも最後に残るオレンジの花の香りが爽やかであっと言う間に
食べ終わりました。
(自分好みの味がなんとなく記憶でつくれるようになってきたのはいいことなのか悪いことなのか…)

あ。あと5月末に単行本がでます。
今回はお料理!少しだけ宣伝!
こんなかんじです☆



今月は宣伝もあるし!ブログちゃんと更新しようと思います!(意思)
| パン とイーストのお菓子 | 23:03 | comments(8) | trackbacks(0) |
クグロフおいしそ〜
背徳の味、といえば、それはシュトレンにも通じるかも。
粉と同量のバターですからねえ。
でもおいしいんだモン!
ってことで、いつかクグロフのご紹介もお願いします♪

フレンチデリ本も予約しました。
アマゾンでちら見できますが、どれもおいしそうで、今から期待大!
新刊の宣伝もかねて、是非、春のお教室を!
| mayutan | 2014/05/12 12:38 PM |

mayutanさん
そうなんですよねー
でもなんかとってもいそがしくなってきて(あわわわ)

お教室の代わりに今年はもうちょっと本をご提案できそうです。(汗
| 若山曜子 | 2014/05/13 11:35 AM |

おお!まだまだ新刊でるのですね〜
それは楽しみです♪
じつは、最近いろいろアレルギーがあった!
ということが判明したため、お菓子作りの頻度を下げているので、
梅本やお料理の本はタイムリーというか、ありがたい〜
(まあ、そうはいっても粉モノも食べるんですけどね。)

2014年が終わる前に、せめて1回くらいは。。。お願いします。。。
| mayutan | 2014/05/13 12:36 PM |

mayutanさん

大丈夫!夏には絶対一回できる…と思う!
デリ本のデザート4種類ですがどれもおきにいり。
特にフルーツ使う2品、どうでしょう?
粉もバターも使っていないです!
| 若山曜子 | 2014/05/15 10:59 PM |

フレンチデリ、買わせていただきました。
家族の食事時間がずれるとき、
作りおきで美味しい料理はとても重宝します。

ところで、質問なのですが。
写真にある「レンズ豆の煮込み」は全く味をつけないのすか?

レシピを読んで、作ってみようかどうか迷っています。
| kuishinnbo | 2014/06/09 9:28 AM |

kuishinbouさん

はじめまして。お買い上げくださりありがとうございます。
塩、好みで加えてください。すみません。
有塩バターをいれますので、量は味をみながら
お好みで。

またなにか疑問点ございましたら
巻末に載っている版元さんのHPにご連絡
いただければとおもいます。

バターの代わりにベーコンと黒胡椒たっぷり、
も美味しいです。ぜひためしてみてくださいね!

(パソコンが壊れてしまい。。
ご返信遅くなってごめんなさい!)
| 若山曜子 | 2014/06/11 1:48 PM |

早速のお返事、ありがとうございます。
有塩バターをお使いなのですね。
我が家には無塩バターしか買い置きがないので
塩を加えてつくってみます。

フレンチデリのなかから「えびのトムヤムクリーム和え」
「ベトナム風キャロットラペ」
「ブロッコリーのカレーマヨネーズ和え」作ってみました。

特にキャロットラペは子供たちにも好評で
美味しくいただきました。

この本は本棚ではなく、キッチンに定位置ができそうです。

今後も、ご活躍を期待しています。
| kuishinnbo | 2014/06/12 6:57 PM |

kuishinbouさん

わあ、ありがとうございますー!
う、うれしいー(感涙)
バター、普段はわたしも無塩なのですが有塩使われるかたが多いということで、撮影時有塩をつかたんですが、すみません、テキストには無塩使用と記載が。。
次回のタイミングで修正いれてもらいます。
申し訳ないです。
ご迷惑おかけして申し訳ないですが潮かげん好みで調整してみてくださいね。
| 若山曜子 | 2014/06/13 12:23 PM |

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