Mon journal 甘くて優しい日々のこと

オーブンでお肉料理


簡単なのにごちそう。焼きっぱなしオーブンレシピ
今年に入って5刷のご連絡をいただいています。

12月の中旬に欠品になってから、1ヶ月以上…。
先週末にようやくAmazonに入荷、
今また欠品中ですが、今度は26日にもう一度入荷する予定だそうです。

たくさんの作りましたのお便りをいただいて、とても嬉しいです。
オーブン料理、というと敷居が高かった方も多いと思いますが、
見張っていなくても、温度調整をしてくれる便利な道具!
本当は年末年始にお客様がきたときにがんがん作ってね!とブログにアップするつもりが。。
(うちの近所の書店には初版が特に売れてる様子もなくずっとあるんですけどね。汗)

てことで今更ですが新年的にがっつり肉!というとき。
上のチキンサルサなどおすすめです。
生のトマトを使うので後味がさわやか。
そして最後にライムを絞るとなおさわやか。
実はこれは横にライムを添えたものを再撮してもらいました。こちらの写真は再撮前。
なくてもいいのですけど。。夏はライム効かせたいです!(撮影は夏でした。笑)
レシピよりもお好みで更に唐辛子効かせてもいいかも。




あとは、、私はラム肉が大好きなのでこちらもおすすめ。
一緒に野菜が調理できてラク!それに見た目も華やかでお客様がいらしたときとかにいいのでは、と思います。
最後のビネガーの一振りが実はポイント。
とかくオリーブオイルを絡めたお料理は、まったりとしたぼんやりとした印象になりがちなのですが、酸味を感じさせない程度の(蒸発するとあまり感じないです。)
一振りのビネガーは焼いた食材の一つ一つの輪郭を引き締めてくれます。
なんだかうーんというとき、最後の一振り、塩も大切ですが(塩加減は使う塩によっても個人の好みによってもかなり違うので、なかなか難しいですが)
ビネガー一振り、で決まることも多いです。

ところで。こういうお料理のお肉、何人分で何gなのか…いつも悩んでしまいます。
うちはわりと4人分と書いてある量を二人で食べてしまうんですよね。
お料理が何皿あるかにもよるとは思うのですが。
(でもやっぱり我が家は食べ過ぎだと思います。。)
レシピでは3〜4人前としていますがそのあたりも加減してみてくださいね。



 
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