Mon journal 甘くて優しい日々のこと

メルゲーズに挑戦!その◆\型というか腸詰
羊腸ですが、塩漬けなので、2、3時前に水に戻しておく。

さて、これから腸詰です。
と思ったら、腸がぐるぐるからまっている!!!

これをほどくのにすごい時間がかかりました。泣きそう。
むきーッとなった私にかわり、おーちゃんが作業する。

そして、最初の腸の入り口を口金にとりつけるのが結構むずかしい。
その後は、腸に水を入れながら(膨らましながら)口金に腸をたぐりよせていきます。
  
これが、また、難しい。爪があたったりすると破れちゃったりするんです。
ここはもう、爪の短いおーちゃんの作業に。

そして、腸詰。いくら機械でレバーで押すだけとはいえ、これが重い!
でまたここはおーちゃんの作業に。
私はスムーズに肉が入るように、腸をもちあげたり、空気をだしたりしました
(空気が入るとまずくなるらしいです。)
空気をだすために、腸の先端は、結ばないで作業するので、もれないように
そこをきゅっと持ってるのが私の仕事であります。(簡単)

でも、力具合によって細くなったり、たくさん入りすぎて破けたり、
む、むずかしいーー!!私、餅つきの間に手をいれてる人のイメージです。
おーちゃんは餅をついてる人の役です。
(だんだん、彼の目に疲労の色が浮かんできております)
これは最初の最初。かなり失敗ぎみ。
 
空気が入ってるのを抜くと間があいてしまう。長さバラバラのメルゲーズ

しかし、できたものは、苦労を忘れるおいしさ!苦労してたのは主におーちゃんですが。

できあがり!
これは誰が食べてもメルゲーズだといってくれるでしょう。
天然の腸だからか、ぷつっと切れる感じがたまりません。
ああ、またこれがなくなり、食べたくなったら、おーちゃんをなだめすかし、やってもらわなくては。

こんな風に今回の日曜日の夜はメルゲーズ作りで終わりました。
それだけでなくおーちゃんは父の日のプレゼントを実家に渡しに行ってたし、
二人でライトを買いに途中IKEAに行ったりもしました。まるで、K君並のハードスケジュールな週末の過ごし方ではありませんか!
なんとも充実した日曜日(珍しく)
ところが、すっかり私、父の日を忘れておりました。
今日父から来たメールには「昨日ちょっとさみしかった」
……!!パパほんとごめんなさい!今度メルゲーズもっていくからね

| アフリカ 中近東の料理 | 22:35 | comments(2) | - |
すごーい!!!
ぜひぜひ食べてみたーい!!!
手伝うんで、ぜひよろしくー!
| ケイタ | 2007/06/20 2:14 PM |

うん、今度は普通のソーセージも作ってみたいなあと思ってるんで、一緒に作ろう!腸まだまだあるから。ケイタ君は大阪で餅ついてるし(笑)うまくいくよ。きっと
| ようちゃん | 2007/06/20 3:27 PM |

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