Mon journal 甘くて優しい日々のこと

アドボ


暑い…。しかも風邪ひいてしまいました。

こういうとき、皆さん何を召し上がりますか?

昨日は、お休みだもーんと、家でごろごろしていたら、うっかり寝てしまい、起きたら日が暮れていました。朝から何も食べていなかったのに、食欲もなく。寝たから熱下がったかなーと思って計っても、まったく熱は下がっておらず。

風邪気味な上に、ちゃんと食べていなかったから、体力がなくなったんでしょうか。だるいというか、しんどいデス。。

いかんいかん、たんぱく質とビタミンCをとらなくては。

この間の梅豚は酸味があっておいしかったなあ、酸味。。で、はたと思い出したのが、昔雑誌でミツカンのページを担当したときに作った、アドボ。
憧れのスタイリストさんとお仕事した記念すべき、お料理なのです。

フィリピンのお料理です。お酢がたっぷり入るので、さっぱりしていてお肉も柔らかくなります。この季節にぴったり。お肉はマリネしておいて、あとは煮るだけ。朝冷蔵庫に入れておいて帰ってきたら煮ればいいし、かんたーん。
ナンプラーをお醤油にしても、または、二つを組み合わせてもおいしいです。煮た後冷やすと上に脂がたまって取り除けるし、味もしみておいしくなります。

ところで、煮る段階で気づいたのが、コンロを長時間使うと部屋の温度が上がるということ。しまった。そこまで考えていなかった。
アドボ

<材料>
鶏手羽先や手羽元4本
豚バラ、豚肩ロースブロック300g
(どちらかだけでも)


ナンプラーまたは醤油 100cc
酢200cc
ローリエ、唐辛子少
つぶしたニンニク 2、3かけ
好みでゆで卵

玉ねぎ、にんじん、香菜など適量
<作り方>
‘にところどころフォークで穴をあけ、残りの材料に2、3時間つける
鍋に入れ、お肉が隠れるくらい水を加えて1時間ほど煮こむ(ゆで卵がある場合は一緒に)
9イ澆廼未佑スライス、にんじんの千切り、香菜などを添え、ごはんに
かけていただく

| 東南アジアの料理 | 10:02 | comments(8) | trackbacks(0) |
風邪の時・・・。
私は、いつでも雑炊&おかゆさんですね。
変わり映えしないなーって感じですが、食欲ないときはこれが定番です。
お酢のCMで、夏になると肉をお酢で煮たのとかが出てきますけど、私いつも食欲をそそられます。
ようちゃんさんのもおいしそう!
| hirorin | 2008/07/23 4:52 PM |

hirorinさん
やっぱりおかゆですかね。
作ったものの、全部おーちゃんの夕ご飯。
私は食べれなかったデス。
それなのに、なんでやせないのか不思議ですよー。
| ようちゃん | 2008/07/23 7:58 PM |

お疲れと暑さから来る お風邪ですかしら?
食欲がないのに 作らなくちゃならないのは辛いですね。そんなときにはいっそやめちゃった方が・・・・。

お熱のある時には 我が家は アイスクリーム。 いつも買わないような豪勢なもの。たっぷりカロリー摂れるので、目をつぶります。(笑)
身体の芯が冷えないように、生姜は使います。 ホタテを入れた中華風おじやとか、白菜と豚肉の重ね煮(常夜鍋のような)のような簡単なものを作ります。 動くのもしんどい時には 勝手に食べて〜・・・です。(笑)

私も、ミツカンのレシピに見覚えが。 「お酢のさっぱり煮」というような名前だったような。 作ってみたいなぁで終わってしまいました。

それにしても ようちゃん様すごいですね。お料理のページも担当されていらしたのですか!

どうぞ お大事になさってください。
| totto | 2008/07/23 11:12 PM |

tottoさん
ありがとうございます〜!そっかアイスクリーム。。
アイスクリームに生姜おろして入れてみようかな。
食べれそう。甘いものは別腹だし♪

雑誌のお仕事はお料理がほとんどなんですよー。
お菓子はあまりないのです。

| ようちゃん | 2008/07/24 11:12 AM |

体調いかがですか?
アドボ、とっても美味しそうなのに、お目に上がりになれなかったのですね。
もう食欲は戻ったかしら?
私は何も食べたくない時は、ヨーグルトとかゼリー。
昔、風邪で寝込んだときに、夫が「かんずり入りオムライス」を作ってくれた時には絶句しました・・・。
そんなん食べられへん、ちゅーねん!
それ以来、何も作ってくれません〜。
どうぞお大事に。
| ゆきこ | 2008/07/25 10:31 PM |

ゆきこさん
ありがとうございますー。今日は復活!
ちゃんとごはんも食べれました〜(やや夏ばて気味ですが)

かんずり入りオムライス!!
めっちゃ受けました!
なんかおいしそうですけど(笑)
こだわりも感じられ。。
でも、体調いいとき限定な感じですね〜
私もヨーグルト系は必需品ですね
たんぱく質だし。
あー、ほんと、夏風邪ってつらかった!
| ようちゃん | 2008/07/26 1:09 AM |

アドボ、ようちゃんが昔くれた本に載ってて、作ったことある。 素材はシンプルなのに、、 すごく美味しいよね〜♪

ひさびさに食べたくなってきましたぁ^^
| さくら | 2008/07/30 1:35 AM |

さくらちゃん、コメントありがと。あと電話もありがとう!
スカイプチャレンジしてみてね。

私があげた本ってなんだったんだろう、、、。
すごーい昔の本だよね?
| ようちゃん | 2008/07/30 12:18 PM |

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