Mon journal 甘くて優しい日々のこと

トレトゥール教室◆,發里垢瓦簡単なハムのムース


こちらは、うちの近所にあるフランス料理やさんの突き出しで
出てくるお料理のまねっこ。

バターがわりにパクパク、パンをいただいてしまい、メインで辛くなることもしばしばです。

上にコンソメのジュレを流すとすごく本格的に見えます。
これは私のアイデア、今回初めて試したんですが、
おいしかった!

コンソメのジュレを作ったとしても
材料は、ハム、生クリーム、コンソメ、ゼラチン
だけで、できてしまいます。

絶対もっと凝った風に見える!と一時はまっていましたが
すっかり存在を忘れていました。今回テリーヌっぽい、
お肉モノもラインナップに入れたいなーと思って
はたと思い出したのです。
みきちゃん、ありがとう(笑)

食べ過ぎてしまうのが、難点ですかねー。
そうそう、この容器は、パークハイアットのデリのものです。
中にリエットが入っていました。かわいいですよねえ。ふたもキュート。
中のリエットなしで、容器だけ売ってくれないかな〜。



<材料>
ロースハム 250g
生クリーム(38%) 400cc 
板ゼラチン2枚(6〜7g程度)ふやかしておく

コンソメスープ 1缶(160cc)
板ゼラチン 適量(今回は、小さいもの2枚。1枚で60ccの液体が固まると書いてありましたが…。ご参考までに)

<作り方>
.蹇璽好魯爐鷲縮未糧蕕良分を切り取った後、1cm角に切って、鍋に半量の生クリームと一緒にいれ、
軽く沸騰したら火を止める

▲奸璽疋廛蹈札奪機爾砲ける。途中、あたたかいうちに板ゼラチンを加えてさらにかける。ここでけっこう細かくしたほうがムースっぽくなります。
荒くてもリエットっぽくておいしいですが、お好みで。

I洪紊鯑れたボールでもったりするまでへらで混ぜる

せ弔蠅寮献リームを8分たてにする。
キとい鮑ぜあわせ、塩コショウで味を調えて、ココットに移す
Ε灰鵐愁瓩鬚△燭燭瓩董▲璽薀船鵑鰺呂し、冷ましておく
Лイ固まったら、コンソメゼリーを流す。
| お教室 la vie douce | 20:22 | comments(9) | trackbacks(0) |
あー、これこれ。これなら食べられますぅ。

よく、フォアグラのテリーヌ だの、レバーペーストだの が出るのですが、内臓系がダメな私としては、いくら美味しいといわれてもご遠慮いたします。

うー、絶対 近いうちに作ります。 有り難うございます。
| totto | 2008/07/29 9:29 PM |

tottoさん
これ、皆さんおいしい!って言ってくださいます。
まあ、あまり料理の腕とは関係ないんですけど。
ぜひ作ってみてください。
あ。追記しておきますが、ハムは皮の部分は切ってくださいね
(硬いので) あと、コンソメスープ、今回は奮発して帝国ホテルの小さな缶を使いました。 たくさん量を使うものではないので、飲んでおいしいと思うものがいいと思います。

| ようちゃん | 2008/07/30 12:16 PM |

容器、カワイイですね♪

ブタのイラスト、イイ!☆
| さくら | 2008/07/31 10:55 AM |

さくらちゃん
でしょ!?でしょ!?
もー、初めてみたときから、欲しい!と思ったわけです。
が、ホテルメイドなので、けっこうお高いのよねー。
容器だけでいいのにさ。
これ、チキンとか、いろいろな絵があるの。
お味はふつーというか、パークハイアットにしては
イマイチかなと思ったんだけど、プレゼントに
もらえると嬉しい!と思える容器はさすがだなあと
思います。
| ようちゃん | 2008/07/31 12:22 PM |

ようちゃんさん、こんばんは☆
一昨日お近づきになれた、ウサコです。

とっても、素敵なブログですね!
そして、私もこの容器持ってます!!!

あまりにびっくりして嬉しかったので、書き込みしました。

メールを頂いて、パソコンに返信したのですが
ようちゃんさん、またまたアドレスが・・・・。

明日、携帯に送りますね!
パソコンのアドレスも、もう一度教えてください!

そして、ようちゃんさんのレッスン。
私も受けたいです!

また、機会がある時に色々と教えてくださいませ。
 
| usako | 2008/08/01 12:32 AM |

しつこく、うさこです。

この容器の下に敷いてらっしゃる、ランチョン。
これも、おそろいです!!!

興奮して、立て続けに2通。

失礼しました!
| usako | 2008/08/01 12:34 AM |

usakoさん
コメントありがとうございます!
すごい!!立て続けにおそろいとは!
私、また間違ったメルアド教えちゃったんですね
ごめんなさい(><)
明日携帯に送りますねー!
おうちも近いみたいなのでぜひ遊びにいらしてください。
お教室というか、サロンみたいなものなので、usakoさんには物足りないかも?!
usakoさんのブログもみちゃった!
おうちでプリントアウトできるの、いいなー。私もほしいなあ。。。そしてその下!ほんとおそろいですね!
| ようちゃん | 2008/08/01 1:05 AM |

あー、豚ちゃんだ!
我が家には、鶏ちゃんがおります♪
計量スプーン入れとして活躍してくれてます。
私も容器ほしさについ買ってしまったクチ・・・。

表面のジュレ、いいアイディアですね。
乾くのも防げそうですし・・・。
私も今度試してみますね!
| ゆきこ | 2008/08/01 2:27 PM |

ゆきこさん
ほめていただいて嬉しいです!そか、乾燥も防ぎますね
(今気が付いた。。。^^;)
鶏ちゃんもかわいいですよね。
私は中身で豚を選んじゃった。。。
| ようちゃん | 2008/08/01 11:48 PM |

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