Mon journal 甘くて優しい日々のこと

バクテー 肉骨茶


シンガポールに駐在になった日本人が一番最初にはまる味といわれる
バクテー(肉骨茶)。

豚のスペアリブを幾つかの漢方薬というか、スパイスで煮たスープです。
口に入れたとき一番強く感じるのは胡椒の味、続いてニンニクでしょうか。

蒸し暑いシンガポールで、脂のない澄んだスープとさらさらと粘り気のないタイ米を一緒に、お茶漬けのように食べるとしみじみとおいしいです。

バクテーミックスは、シンガポールのスーパーではたくさん売られていて、お値段もピンキリですが、なぜか安いほうがおいしいような。

東京のシンガポール料理屋さんでもバクテー出しているところあるんですが、かなりくせのある味だったりするので、案外単純なスパイスだけの安いミックスで作ったほうが、おいしく感じられるのかもしれないです。

もしミックスを見つけたらトライしてみてください。
ミックスとニンニクでお肉を煮るだけ、コツといえば一度冷やして脂をとることだけです。
ああ、でもごはんはタイ米(できたらジャスミンライス)がマストです。
たまーに食べたくなる味なんですが、ミックスには、スペシャルスパイスとしか書いておらず、想像力のない私はミックスなしでは作れないので、買い置きしています。
| 東南アジアの料理 | 11:00 | comments(5) | trackbacks(0) |
ほーんと、脂が浮いていないのですね。

一度食べて(飲んで)みたいわー。

日本でもバクテーミックス手に入るのか、要チェックです♪
| totto | 2008/08/29 8:51 PM |

tottoさん
見つけたら、作ってみてくださいね〜。
一つ50円もしないものなので
(私が買ったのは、5袋150円とか、そんなレベルです)
日本に輸入してもそんな高くないと思うんですよね。


| ようちゃん | 2008/08/31 1:14 PM |

先日コメント記入しようとしたらローマ字にしかならなくて困っていたの。
今日は成功、よかったです!
バクテー、シンガポールに転勤した友人のブログで見て、気になっていたんです。
もっとこってりしたイメージだったのですが、ようちゃんさんのはさっぱりすっきり美味しそう♪
一度本場で食べてみたいです!
| ゆきこ | 2008/09/01 12:10 PM |

バクテー、初めて聞きました

シカゴに、チャイナタウンとべトナミンタウンがあるんだけど、どちらに行ったらミックスありそうか、一瞬考えちゃいました☆
| さくら | 2008/09/05 10:13 PM |

さくらちゃん
うーん、それは、、、どっちだろう。
チャイナタウンかな。
ベトナムでは食べたことないので、、
あ、でも中国でもないか。。
マレーシア系料理らしいです^^
見つけたらトライしてみてね。
簡単でおいしいよ。
| ようちゃん | 2008/09/06 11:42 AM |

コメントする