Mon journal 甘くて優しい日々のこと

秋のオーブン料理 カボチャと秋刀魚


親戚のおばさんがくれるかぼちゃ、小さくておいしいのです。これをちょっと蒸して中の種をとり、生クリームとチーズをどぼどぼっと入れてオーブン焼きに。今回は吉田牧場のカチョカバロの最後の一切れを投じました。パルメザンでもとろけるチーズでもなんでもいいと思います。お好みでナツメグやガーリック、黒胡椒をきかせて。
今回は、くり抜くときに、ひびが入ってしまい、ホイルで包んで焼いたんですが写真を撮っている間にどんどん生クリームがもれてしまいました。とほほ。かさが低いのはそのためです…。




つづいて、秋刀魚君。秋刀魚は塩焼きで大根おろしとすだちってのが絶対、一番おいしいんですが、このイタリア風リゾットもイケます。 適当に作ったのですが、一応レシピを書いておきます。普通秋刀魚の炊き込みご飯って焼いたのを乗せたりするんですが、これは最初にお米を茹でて、秋刀魚と一緒に焼き上げます。不思議と生臭くないんですよねー。香ばしくておいしいです。 塩焼きに飽きたらぜひ。

同時にオーブンに入れたので、簡単。でもなかなか秋らしいランチになりました♪

さんま舞茸ごはん2人分

米1カップ
舞茸1カップ
ニンニク1かけ
サルサベルデ 大さじ1 またはパセリひとつまみ
さんま 1本
ローズマリー1本
水1カップ


 ̄を入れて、沸騰させたお湯で米を10分茹でる。
舞茸とサルサベルデ、ニンニクすりおろしと塩コショウでごはんをあえる

秋刀魚のおなかを綺麗に洗ってローズマリーとガーリックをつめる
耐熱容器にオリーブオイルを塗って△反絅ップ1をいれ、を乗せてオリーブオイルをかけ200度程度でこんがり焼けるまで20分くらい。
| ヨーロッパの料理 | 00:04 | comments(8) | trackbacks(0) |
こんばんは〜。

かぼちゃは スプーンですくって食べるのですか? 小さいかぼちゃが手に入ったら是非作ってみたいです。

こちらの秋刀魚のリゾットも魅力的。
お腹にガーリックとローズマリーを詰める所がいいのですね。 これを秋刀魚のフィレで作るとやっぱり味が落ちるのでしょうね。
| totto | 2008/10/20 9:42 PM |

tottoさん

かぼちゃはスプーンですくって食べました。
大きめでも、カットすればいいですよね。

簡単だし、BBQでも作りましたよー。

リゾットもおいしいですよ。目先が変わって楽しいですしね^^
| ようちゃん | 2008/10/20 11:15 PM |

オーブン料理だ♪
ごはんと秋刀魚、いっぺんに調理っていうのがいいですね。
押し麦とかワイルドライスなど混ぜても合いそう。
今度試してみたいと思います。
ありがとうございます!
| ゆきこ | 2008/10/24 11:03 AM |

ゆきこさん
ワイルドライス!
おいしそうだし、ぐっとおしゃれになりそうです。

ところで、バター、おとりおきの電話昨日岡山からしちゃいました。週末が楽しみです! o(´ω`)o♪
ありがとうございました。
| ようちゃん | 2008/10/24 2:58 PM |

リゾット作ってみたのを ブログにアップさせて頂きました。
ちょっと我が家の娘が食べ易いようにさせていただきました。美味しかったです。

いつも美味しいもののご紹介有り難うございます。
| totto | 2008/11/28 12:23 AM |

tottoさん
こちらこそ、いつも作ってくださったり
リンク貼ってくださったりありがとうございます!

私ももう一回くらい作りたいんですけど
そろそろ秋刀魚も終わりかな?
| ようちゃん | 2008/11/28 10:59 PM |

おはようございます。
tottoさんのブログよりお邪魔いたしました。
東南アジアの料理・アフリカ中近東の料理に興味があります。また、ゆっくりお邪魔いたします。
| yayoi | 2008/11/29 9:18 AM |

yayoiさん
コメントありがとうございます!
アフリカ中近東は行ったことないので、私も
気になって、見よう見まねで作っているので
現地の人には怒られちゃうかもしれませんが^^;
また遊びに来てくださいね♪
| ようちゃん | 2008/11/29 1:26 PM |

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