Mon journal 甘くて優しい日々のこと

風邪に薬膳カレー


なんだか熱っぽい…というおーちゃんに
大根スープと薬膳カレーとどっちがいい?
と聞いたところ

「薬膳カレー」
という返答。

別に薬膳って厳密なわけではないけれど、スパイスにはいろんな効能があるし、自分が食べたかったのでおーちゃんの気をひくような名前をつけたのでした。

このカレーはインドカレーをすごく軽くしたもので、チリは少な目。風邪に効きそうなスパイスと玉ねぎとフレッシュトマトとヨーグルトが大量に入れます。味はすこし「エチオピア」のカレーに似ているかな?なぜか私は風邪引き始めにこれが食べたくなるのです。もともとのレシピは森枝卓士さん。だいぶ変わってしまいましたが。

フレッシュトマトだけだと、スパイスの苦味も気になるので今回は少しトマトペーストも加えました。

「魔法の台所」のtottoさんのカレーはカシューナッツが入るので少し今回は入れてみました。しかーし。ケチって少ししか入れなかったため味がよくわからなかった。^^; なのでローストしてガーリックパウダーとカレーパウダーをまぶしたカシューナッツをトッピングしてみました。これだけでもおつまみにいい感じ。

本当はもっと玉ねぎを炒めるんですが、あまり炒めなかったのとヨーグルトをたっぷり入れたせいで いつもより白っぽいけど味はなかなか。

私はこれですっかり体がぽかぽかとしたのですが、おーちゃんはうすぼんやりと食べており、夜が更けるにつれて熱もあがってきて…急遽病院に行ったところインフルエンザでした。

インフルエンザの人にカレー。。義母には絶対言えません(><)
(*翌日はお雑炊と野菜スープ作りました…)

レシピと簡単なスパイスの効能は以下
  
スパイス 量はお好みで
今回は…
シナモン(解熱効果)2センチくらい
クローブ(体を温める。冷えによる食欲不振に効果的)3本
カルダモン(鼻炎、呼吸器系に効く)小さじ1
コリアンダーシード(消化促進 ) 大匙1
クミンパウダー(デトックス 食欲増進)大匙1
クミンシード 大匙1(同上)
唐辛子(粉)小さじ2
生姜すりおろし(体を温める 解熱効果)1かけ
ターメリック(血液浄化)小さじ1
黒胡椒(食欲増進) 小さじ1

トマト1個
トマトペースト50cc
玉ねぎ2個
にんにく1かけ
ヨーグルト 1と2分の1カップ
塩大匙1〜2?(けっこう入れるんですよね)
油大匙2〜3

ぶつ切りの鶏肉 適量
カシューナッツ お好みで。

ゞ未佑をフードプロセッサーにかけて、油を入れた鍋で気長に薄茶色になるまで炒める(1時間くらい)
鶏を入れて、軽く炒め、トマト、ヨーグルト、つぶしたスパイス、かぶるくらいの水を入れて1時間くらい煮込む
| ゆるりとアーユルヴェータ | 18:52 | comments(6) | trackbacks(0) |
こんにちは!また御無沙汰でしたー。
おーちゃんさん、インフルエンザでしたか。ようちゃんさんもお気をつけててくださいね!
私の住む地域でもかなり流行っています。

薬膳カレー、効能を見ていると本当に風邪が治っちゃいそうですね。しかもおいしいとは、素敵ですー。ヨーグルトが本当にたくさん入るのですねー。
うちはいつもぽってりした欧風カレーなんですが、体にいいカレー食べたいなぁ。
| hirorin | 2009/02/02 7:01 PM |

あら、だんなさまインフルエンザでしたか!
美味しそうな薬膳カレーもインフルエンザは倒せなかったか〜!
早く治りますように。
| ゆきこ | 2009/02/02 9:55 PM |

hirorinさん

インフルエンザ流行っていますよね!
hirorinさんも気をつけて〜

油をギーに変えて、2分の1カップくらい入れると
本格的なインドカレーになります〜。

| ようちゃん | 2009/02/02 11:55 PM |

ゆきこさん
そうなんですよー。
風邪でも絶対高熱が出ない人なので、38度出た時点で
あ、これはインフルエンザだなと。
夜中に救急いきました。

しかし、家にいてくれても、何にもできない状態なので
若干邪魔かも(笑)。早くよくなって欲しいです!
| ようちゃん | 2009/02/02 11:57 PM |

あらら〜 おーちゃん様いかがですか?

風邪に薬膳カレー・・・って、え???って感じで読みました。
なるほどこのように薄いカレーにするといいのですねぇ。
どうも カレーというと お腹を壊しそうなくらい 辛くて、脂質が多い物しか作らないので。(^ ^;Δ
スパイスの種類は とっても似ていますね。 へぇ、私も風邪ひきそうな時 作ってみたくなりました。

インフルエンザ、おーちゃん様早く治りますように、そして、ようちゃん様も気を付けてくださいね。
| totto | 2009/02/03 10:21 PM |

tottoさん
いやー普通の反応です(笑)
チリ少な目で、ごはんもあっさりタイ米で
さらさらーっと。
おいしいんですけどね。

私の周りみんな倒れていますけど
私にだけ、うつらないんですけど、なんででしょう?
潜伏期間とかあるのかしらん。
| ようちゃん | 2009/02/03 10:55 PM |

コメントする