Mon journal 甘くて優しい日々のこと

アラブ風、胡桃のお菓子


試作の中から没になった一品。絶対一番最初に落ちると思いつつ…。

パリの家の近くにモスクがあって、中庭はカフェになっていて、深夜までやっているのでお気に入りでした。

真夏にあまーいミントティと出されていた、ナッツと蜂蜜の塊みたいな、これまたあまーいお菓子をイメージ。まったく同じものはないと思うんですけど、市販品を使いつつ、アラブな味を組み合わせたら、モスクに置いてあるような、お菓子ができましたっ(一人で感動)
ローマジパンっぽい、アーモンドと水あめを練りあわした白っぽい部分は
マシュマロで応用。これももちもちおいしいです。(切りづらいけど)
アクセントにはオレンジフラワーウォーター。
これが、まあ、普通家にはないし、買わないよねってくせもので、これを使ったお菓子はことごとく却下されたんですよね。。

オレンジで代用可能と書きたいところだけど全然違うので
なんとも難しい。南仏でもよく使われます。
最初はあまり好きではなかったのですが、ニースのお菓子にけっこう
入っていて、知らないうちに、はまってしまいました。

中近東のお菓子は好き嫌いは分かれるけれど、和菓子の好きな日本人は案外すんなりはまる気がします。日本茶にもあう感じ。

そうそう、私は胡桃が苦手なんですが、このお菓子は粉末になるのでOK。
でも最近けっこう平気。好きになる日も近いかも。
いいことなんだか、悪いことなんだか…(^^;)
作り方はおおよその覚書ですが、以下に書いておきます〜。
材料
マリービスケット 100g
くるみ(からやきしたもの)50g
バター50g
ハチミツ大さじ2
マシュマロ適量
オレンジフラワーウォーター適量

マシュマロ以外をフードプロセッサーにかけて
細かくして、流し型にぴっちり押しながらつめる

マシュマロを少しの生クリームで軽く溶かしたものを
上からかける。

またはマシュマロをちぎってのせて、さっとオーブンの余熱で
溶かしてもいいかも。
| 市販品を使ったお気楽おやつ | 14:43 | comments(10) | trackbacks(0) |
こんばんは♪

こちらのお写真はまた、どのように撮られたのでしょう?
更に上達されていらっしゃいますね。

アラブなお味って想像付かないです。
オレンジフラワーウォーター・・・なんだか持っているだけでセレブ気分です!!
| totto | 2009/03/11 9:00 PM |

こんにちは♪
市販品を上手にアレンジされていますね!マリービスケット主催のレシピコンテストがあれば優勝間違いなしのおいしさでしょうね。こちらの下地、チーズケーキの土台にもできそうな軽やかな食感がうかがえます。そしてマシュマロの使い方がまたお上手!溶けて固まる性質が芸術と合わさって、すばらしい作品です(お写真がきれい!)。
| kaz | 2009/03/11 10:24 PM |

tottoさん
オレンジフラワーウォーターは最近
クオカなどでも取り扱いがあるようです。
昔大切にパリから持って帰りましたが…
香水っぽい味で苦手な方も多いかも。

写真、上から普通に撮っただけ…なんですけど
^^;ありがとうございます
ようやくクリスマスプレゼントの
新しいレンズが使いこなせてきたのかな。
| ようちゃん | 2009/03/11 11:07 PM |

kazさん
うれしいです!ありがとうございます。
写真、ほめてもらえるとしあわせーな気分になります(笑)

生地はたしかにチーズケーキにあいそうです!
でもバターとくるみとハチミツが入っているので
あとでどしーんとおなかにきちゃうかな。
| ようちゃん | 2009/03/11 11:09 PM |

市販品を利用しているとは思えない見た目ですー。
しかもアラブ風!深いです!

オレンジフラワーウォーター、持ってないんですが、どんな香りかもちょっと分かりません。
どっかでは嗅いでるんでしょうけど、まだ謎のフレーバーです。
| hirorin | 2009/03/12 3:11 PM |

hirorinさん
オレンジフラワーウォーターは、
きっとどっかで嗅いだ事あって
ああ、あれだって感じでしょうね
でも、香りの表現は難しい…!

オレンジの香りではないんですよー。
しいていえば、料理に入ったコリアンダー
くらい、主張します。後味で
あっ!という感じ。
ラデュレのマカロンにもあるので
今度東京にいらした際はぜひチャレンジしてみてくださいねー
| ようちゃん | 2009/03/12 6:27 PM |

これ気になるー!!
でも、オレンジフラワーウォーターなんてないからなー。
中近東って独特さがあっていいですよね。香りとか。
くるみ、私は大好きですが、ようちゃんは、ナッツも大丈夫になっちゃったら、さらにお菓子の幅が広がっちゃいそうですね(^-^*)
| Luna | 2009/03/13 8:29 PM |

オレンジフラワーウォーターはクオカショップに行った時に買おうかどうかすごく迷った奴です。代わりにローズエッセンスをなぜか買って帰りましたが、これってアラブ風のお菓子に使えますかね?。
お菓子でアラビアンナイトを連想しました。読みながらこのお菓子を食べたら楽しそう♪。
ようやくファッジケーキの記事をアップ出来ましたので、宜しければご覧下さい。小説の再現レシピとかもカテゴリーを分けてみました。

http://plaza.rakuten.co.jp/kabatan/diary/200903100000/
| kabatan | 2009/03/13 11:54 PM |

lunaさん
そうなんですよー。胡桃まで好きになったら
さらに太りそう。。
中近東のお菓子は あ っ と驚く甘さ
のものが多いです。なれちゃうと
それもおいしいと思ってしまうのがほんと
恐ろしい…。
| ようちゃん | 2009/03/14 3:27 PM |

kabatanさん
ローズウォーターもいいですよね!。
インド料理のお菓子とかもすごく使う。

こういうお花系の味って私は
けっこう好きなのですが
嫌いな人はかなり多いですよね
そして、男子はほとんど苦手ですよね。。
| ようちゃん | 2009/03/14 3:29 PM |

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