Mon journal 甘くて優しい日々のこと

鰆とレタスのナンプラー鍋

タイで同じく購入したひらべったい、春雨。つるんとしているけど、もっちりな感じもあり、カタチだけでこんなにも味が違うんだーと思ったもの。
サラダなどに入れるとおいしいだろうなと思いつつ使わないまま、はや半年たったのです。先日「しあわせごはん」に鰆のエスニックなお鍋が!簡単な上になんともおいしそう。それに、四角い春雨もあいそうだなと思って作ってみました〜。。

作る前から、このお鍋、間違いなく好きだと思って作ったらやっぱりおいしかったです。

鰆、岡山ではお刺身でいただきます。私の大好物であります。お刺身で一番好きなお魚です。(岡山出身の人は皆そう答えそう^^;)
桜の花びらのようなうすーいピンク色で脂がほんのり乗っていて
その名のとおり、春においしいお魚なのですが、東京近辺では、お刺身にするほどおいしいものがなかなか手に入らないのが残念ですね。
(身がやわらかいから痛みやすいとか、あるんでしょうかねえ・・)


ゆきこさんはこのお鍋ニョクマムで作られていましたが、私はタイで購入した、現地の人(怪しいけど)においしいとお墨付きのオイスターマークのナンプラーで。梅干を入れるのが、ポイントですね
しょうがなどでもいいのかもしれませんが、この梅干の酸味がおいしい。(梅干好きなもので)

レタス、鰆、梅干、ナンプラー。これだけでよくこんなおいしいお料理ができるもんだ。シンプルだけど完成したお味でした!!またつくろうっと。
追記追記*香菜とすだち、フライドガーリックも添えてみました。ガーリックを入れると一気に味が変わります…。なので途中から入れるのが私にはいいかも。
| 東南アジアの料理 | 02:01 | comments(6) | trackbacks(0) |
ナンプラー鍋、ようちゃさん家の定番になりそう!?
よかったです!
四角い春雨、面白いですね。モチモチしてるんだ。
きっとこの鍋にあいますよね。

そうそう、鰆、こっちだとブヨブヨしちゃっててお刺身では食べられませんね。岡山に行ったらお刺身探してみますね。

*リンク、ありがとうございました!私もようちゃんさんとはもうすぐ会えそうな気がします♪

| ゆきこ | 2009/04/12 4:04 PM |

ゆきこさん
定番確定です。というかこんなお鍋作っちゃえる
ゆきこさんすごいです!
レタスって淡白なようで味がしっかりあるんですね。
そのレタスの味と鰆からのおだしで、ナンプラーだけとは
思えないスープのおいしさ!でした!

四角い春雨もちもちというか…うーんでも
春雨とは食感がちょっと違うんですよ
お鍋が小麦粉モノと違って白っぽく
どろっとならないのでよかったでした。
| ようちゃん | 2009/04/12 10:14 PM |

四角い春雨にびっくり〜。
久しぶりに春雨を酢で和えたやつ食べたくなりました。

あ、ようちゃんさんの「フライパンカフェ」、本屋さんで予約してきましたよーん♪
いよいよ明日ですね!
| hirorin | 2009/04/13 10:04 AM |

こんにちは♪
四角い春雨!初めて見聞きしました…とっても貴重なお写真↑ありがたいです〜☆春雨も生春巻きも好きなので、きっとこちらの四角い春雨も私好みだと思います…!
岡山ご出身なのですね、美味しい鰆が手に入るとは何とも贅沢でうらやましい〜☆シンプルなお鍋でも梅干しの酸味もあり、とても上品なお味に仕上がりそうです。美味しそう・・!!!
| kaz | 2009/04/13 11:44 AM |

hirorinさん
ありがとうございますー!!
予約してくださるなんて…
ありがたいことです(><)

でも、中身が気に入らなかったどうしよう〜。
そのときは東京にいらっしゃった際に
ケーキさしあげます(笑)

春雨、そろそろ食べたくなってきますよね
緑豆は、体を冷ます働きがあるそうで…
夏場にいただくのが、一番なようです。

| ようちゃん | 2009/04/13 12:12 PM |

kazさん
ナンプラーが苦手な人は絶対だめだと
思いますが、その他のかたならきっと
おいしい!って思うと思います。
お魚の調味料にお魚ですものね…。
シンプルだけれど、なるほどーって
お味。おだしをとったりコンソメを追加しなくても
十分よいお味のスープでした。オススメです!

春雨、調理方法が書いてあるんですが、全部タイ語で
まったく読めません。たまに3とか5とか書いてあるのは
たぶん時間なんでしょうけど、3分何するんだろう?みたいな(汗) でもおいしかったです!
| ようちゃん | 2009/04/13 12:15 PM |

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