Mon journal 甘くて優しい日々のこと

ベトナム風ライスサラダ

撮影で葉っぱ&ハーブがちょこちょこ余ったので、
次の日はこんなごはんを作ってみました。

ごはん全然見えないけど下には


こんな感じでタイ米が。

タイ米をフライパンで炊いている間に(20分くらいかな。浸水させなくていいので楽です♪)
豚挽き肉をフライパンで炒めてナンプラーとおろしニンニクとグリーンカレーペーストで味付け。ひき肉を脂ごと、ごはんと混ぜて、野菜を上からたっぷり。味が足りなければナンプラーとすだちを最後にかけます。お好みで油を追加してもいいと思いますが、今回は豚ひき肉がかなり脂肪分があったので十分コクがでました。
日ごろの野菜不足を補えるお手軽ランチ。今回は、トマト、きゅうり、新玉ねぎ、ハーブはディル、大葉、コリアンダー、セルフィーユ、ミントまで入れてみた。
ベトナムか…?!と思えるものもあるけれど、イケました。
案外ハーブ同士って気にしなくてもあうのかも。
香りが強くて個性が強くても、混ざっちゃうと不思議と一体感があって、おもしろいです。
| 東南アジアの料理 | 22:25 | comments(14) | trackbacks(0) |
こんばんは♪

まぁ、ようちゃん様らしい きれいで、かわいらしい、彩のよいご飯ですね。

ハーブがたくさん入ったサラダにタイ米を入れることで お味も食感もよくなりたべやすくなるのでしょうか?

すだちは食欲のそそる香りですよね。
| totto | 2009/05/26 11:07 PM |

タイ米を海外で頂く機会がありますが、日系の友人達はお米は日本のが一番おいしいなんて言いますが、私はお料理によってはタイ米もおいしいと思うんです!粘りが少ない分パラパラ感があって・・・!そしてナンプラーとハーブとお野菜もたっぷりで、夏には食欲でそうな、ライスサラダですね!
| みえ | 2009/05/26 11:21 PM |

tottoさん
ありがとうございます♪
すだち大好きなんです!
なんにでもかけたくなります。
お肉を入れるとサラダはぐっと味が深まり
食べ応えが出ますよね。

ごはんもボリュームが出て、休日の適当ランチには
もってこいなんですよ〜
| ようちゃん | 2009/05/27 12:28 PM |

みえさん
私もごはん大好き!日本の白米ほどおいしいものは
ない!って思いますけど、タイ米にはタイ米のよさが
ありますよね。特に夏場はさらさらといただけて
食べやすいです。ライスサラダはタイ米のほうが絶対
おいしい!あとは茹でた玄米もいけますよ↓
http://tavechao.tavechao.com/?eid=753815#sequel
タイ米もジャスミンライスという香り米だと
いろいろな味が楽しめます。でもこの香りが苦手!
という人もいらっしゃいますから、絶対おすすめ!
とはいえないですが…私は好きです♪
| ようちゃん | 2009/05/27 12:34 PM |

こんばんは!
ハーブたっぷり、野菜たっぷり、色んな葉っぱが余ったら
なんでも入れて作れちゃいそうでいいですね。
それにお洒落☆

タイ米って炊いたことないけど、手軽なんですね。
サラダにもご飯が入ってると満足感がたかまりそう!
| Luna | 2009/05/27 10:01 PM |

lunaさん
おしゃれですか〜ありがとうございます^^
タイ米は水にひたさずいきなり炊けるんですよ
お鍋かフライパンに入れて水を1、5倍くらい入れて
蓋して弱火で15分〜20分したら炊けちゃいます。
パラパラしていてカレーなんかにもよくあいますよ〜。
| ようちゃん | 2009/05/27 11:45 PM |

ライスサラダ、食べた事ないんですよねー。
なんだかコッチンなお米(雰囲気)みたいなイメージがあって・・。
でも味付け次第でしょうか?
まぁ、食べず嫌いなんですけど。
試してみたい料理ではあります!
いろんなハーブが交じり合った風味も食べてみたいですー。
| hirorin | 2009/05/28 11:43 AM |

外国ではお米は野菜になぜか分類されてるみたいですよね。それで、サラダの材料になるんだ〜と妙な感心をしていました。外国の人から見たら、ちらし寿司はサラダなのかな?。
いつもようちゃんさんのお料理は美味しそうです。ご家族は幸せだろうな〜。
| kabatan | 2009/05/28 4:18 PM |

こんにちは♪
こちら、お写真から美味しさ想像できますのに、さらにようちゃんのレシピでグググッと引き寄せられました〜!!最後にすだちを絞るアクセントも良いですね。密にタイ米好きなのです。このような素敵なライスサラダを作ってみたいものです♪
| kaz | 2009/05/28 8:38 PM |

hirorinさん
こっちんなお米ってどういう感じですか〜?
これはライスサラダっていうか混ぜご飯なかんじかも。
ほとんど酢も油も入っていないしべたっとしていないので。

| ようちゃん | 2009/05/28 11:33 PM |

kabatanさん
ありがとうございます〜
いやーうちのごはんけっこう適当ですよ。
見た目怪しいのもけっこうありますが
載せないだけです(笑)
そうですね。野菜なんですよ!
昔アメリカにホームてステイしたとき
肉の脇にてんこ盛りのごはん。
味付けはマーガリンだったです。。
| | 2009/05/28 11:39 PM |

kazさん
ありがとうございます。
ライスサラダっていうより混ぜご飯って感じなんですけどね
野菜が多いけど。
ポイントはグリーンカレーペーストかなと思います。
お肉がアクセントになっておいしいですよ♪
| ようちゃん | 2009/05/28 11:41 PM |

しばらくベトナムぽいのはいいかな、と思ってたけれど、いや、やっぱり食べたーい!
美味しそう〜♪
彩りも美しいですね。

ハーブって、混ぜ混ぜしても意外にぶつかりませんね。
私も先日フォーの上に乗せるのに、セルフィーユとかイタリアンパセリも加えたのですが、馴染んでました(笑)


| ゆきこ | 2009/05/30 6:34 PM |

ゆきこさん
あ、ゆきこさんも思いました〜?
私も あれ…馴染んでる。。って。
不思議ですけど、けっこう何でもあわせれますよね。

ベトナム料理ってこれから夏にかけて無性に
食べたくなるときがあります。
| ようちゃん | 2009/05/30 8:48 PM |

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