Mon journal 甘くて優しい日々のこと

ブリオッシュのフォンダンショコラ


ブリオッシュの中をくり抜いて、
簡単なチョコレート生地を流して
5分ほど焼きます。
中からとろっとチョコレートケーキ。
ブリオッシュはちょっと表面が焼けてサクサク香ばしい。
(焦げやすいので要注意!)


いつも作るフォンダンショコラはデミタスカップで焼く濃厚タイプですが
こちらのレシピは卵をふわふわにさせるので軽いし、
甘さも控えめになります。

甘党なら朝食にもいけそうです(*^^*)
これからちょっと肌寒くなってくると
恋しくなるおやつです〜

写真に写っている陶器のスプーンは、フィラデルフィアのクリームチーズを買ったらついてきました。トリコロールで3色そろえちゃったけど赤がやっぱりかわいいかな。

レシピは以下
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| 市販品を使ったお気楽おやつ | 22:45 | comments(4) | trackbacks(0) |
チョコレートのサラミ


サラミに見えますかね。
もうちょっとクッキー細かくすればよかったかな。

これ以上ないというくらい簡単なのに、けっこう好きな味で、
形もおもしろくて気に入っているイタリアのお菓子です。
ココアのあとにまぶす粉砂糖が、ソシソンセックという
硬いソーセージの白カビに見えます。
イタリア人ってほんとユーモアのセンスがありますよねえ☆

レシピはかなり適当。私としてはラムレーズンは欠かせないかなあ。
粘土遊びの延長で子供と一緒に作っても楽しいかも
(でもそしたらラムレーズンはだめか。。)
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| 市販品を使ったお気楽おやつ | 22:21 | comments(6) | trackbacks(0) |
市販のアイスで、ベトナム風チェーもどき


写真撮ってはいるのに、ブログにアップする時間がなく…。
どんどん、写真だけが増えていっている毎日です。

いきなり涼しくなったりして困っていたけれど
今日はちょっと暑かったので、ベトナムのチェー風おやつを。


チェーはクラッシュドアイスにココナツミルクやコンデンスミルク、緑豆ペースト、求肥?寒天、、フルーツなどを盛り込んだベトナム風パフェです。

ホーチミンには人気のお店があって、そこのチェーはすごくおいしい。
アオザイを着た女学生たちが、たくさん食べにきています。

けど、市場で頼むものの中には、作り手の好みでわかめっぽい海草が入っていたりして、微妙なことも。(ベトナム語がわかれば、あ、それ入れないで!って言えるんですけど、ね。)

市販品のアイスでできて、甘さも控えめで気に入っています。
緑豆は体を冷やすので、小豆で代用。今回は、蜜豆の缶をシロップ抜いて中に入れてみました。

作り方はこちらをどうぞ。

そうそう、写真の傘のマドラーというか竹の串は友達のアメリカのお土産です。ほんとはカクテルにさすんでしょうね。ようやく使えた〜♪
| 市販品を使ったお気楽おやつ | 19:03 | comments(8) | trackbacks(0) |
スキップ レモンタルト


タイ旅行記をちょっとお休みして…。火を使わないレモンタルトです。

レアチーズなどの下によく使われる、全粒粉のクッキーとバターの
土台を作って、レモンクリームを流し込みました。

上にイタリアンメレンゲを作りたいところですが、今回はレモンクリームも全卵にしたので、卵白もないし、 どうせなら、、とこちらも省略して、マシュマロをトッピング。バーナーがあったら、ちょっと焼き付けるといいですね。

レモンクリームは今回は少しバターを減らしたので、ゼラチンを入れました。バターたっぷりでゼラチン減らしてもいいし、カスタードのように、火にかけるときに粉を入れる方法もあります。お好みで。


どこまでも簡単なタルトですので、飾りつけもラフに生クリームをぽんぽんっと。
さくさく感は、タルト台を作ったほうがありますけど、お味もアメリカンな感じで、なかなかです。
時間がたつと、タルト台がしっとりしてきますので、(それもおいしいですけど)スポンジを薄く挟んでもいいと思います。


レシピは以下

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| 市販品を使ったお気楽おやつ | 02:00 | comments(6) | trackbacks(0) |
トレトゥール教室 .曠織討肇機璽皀鵑離謄蝓璽


テリーヌ教室、ホタテとサーモンのテリーヌとガスパチョ、ハムのムース というメニューにしました。合間に撮った写真がちゃんと撮れていたら順にブログに乗せようと思います。(昨日は夕方暗かったですよね、、不安)

ホタテのテリーヌは、ホタテだけだと、試作ですごくサラっとやわらかいものになってしまったので、ちょっと白身魚を入れて粘り気を出しています。

テリーヌに卵白だけ使うので、卵黄を使うもの、、ということで簡単なマヨネーズソースで。今回はテリーヌにハーブを入れたのでソースにはハーブをいれなかったですが、ソースにたくさんハーブを入れるってのもいいかなと思います。
ソースの写真はのちほど。

おしゃべりしながら、皆様が漉す作業をしている横で、私がとっとと、ソースを作ってしまい反省。
今回は、オリーブオイル半分に、キャノーラオイルを半分。ちょっと軽めにしています。


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| 市販品を使ったお気楽おやつ | 19:08 | comments(8) | trackbacks(0) |